Pu Path Phong Karee (droge krabcurrie)

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 20 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Deze Thaise krabcurrie ken vele vormen en dit recept is er een van. Er zijn er die bereid worden met water, melk of kokosmelk. Ook zie je verschillen in de gebruikte kerriepoeders en chilipasta’s.

Dit gerecht is wat droger en lijkt meer op een omelet dan op een currie, doch is evengoed erg smakelijk. Er zou 1 rode Spaanse peper in gegaan zijn, was het niet dat ik nog gele had liggen, dus die maar gebruikt. Qua smaak is er geen verschil.

INGREDIENTEN

• 250 gr diepvries krab filet (das plus het vocht)
• 2 eieren, geklutst
• 120 ml kippenbouillon
• 60 ml selderijblad, gehakt
• 60 ml bieslook, gehakt
• 1 rode Spaanse peper, dun schuin gesneden
• 2 el knoflook, gehakt
• 1-2 tl mae pranom currie pasta (link is hier) (of 2 tl sojasaus + 2 tl oestersaus)
• ½-1½ el Waugh’s Curry powder ( of Indiase kerriepoeder) (link is hier)
• ½ tl witte peper
• zonnebloemolie

METHODE

1. Neem een schaal en kluts de eieren met bouillon, Waugh’s, Mae pranom en witte peper. Zet het even opzij.
2. Neem een medium wok of hapjespan met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in en de knoflook. Kort fruiten.
3. Dan de krab filet erbij, kort roerbakken en vervolgens de ei-bouillon mix erbij, blijven omscheppen als het gaart.
4. Wanneer bijna gereed, het selderijblad, bieslook en de rode Spaanse peper erbij. Even garen, klaar!

Thai girl in Alaska goes tropical….. 🙂