Thai style red beef (uit de slow-cooker)

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 200 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Thai style gerecht, omdat het met Maepranom chilipasta (milde smaak) is bereid, wat hoofdzakelijk gebruikt wordt voor zeevruchtgerechten. Normaal wordt dit gerecht met rode Thaise currie bereid (dit recept vind je hier) en wel op de conventionele manier. Een slow-cooker recept bestaat niet, althans tot vandaag niet 🙂

Het gerecht heeft een aparte smaak, een beetje pittig, zuur en zoet. Wat ga je doen? Zaken voorbereiden en garen in de slow-cooker voor tenminste 3 uren.

Tip: ben je gek van kokossmaak? Laat dan de gehakte tomaat uitlekken en vervang het tomaatvocht voor extra coconut cream milk.

INGREDIENTEN

• 900 gr rundvlees met wat vet, in 5 mm strips
• 250 ml coconut cream milk
• 2-3 el Thaise curriepasta, Maepranom (info is hier)
• 1-2 el bruine suiker
• 1-1½ tl chilipoeder van bird’s eye chilies
• 1 el vissaus
• 1 citroengras, in 5 cm stukjes
• 2 medium rode uien, grof gesneden
• 2-4 citroenblad
• 1 blikje gehakte tomaat (ca. 400 gr)
• 2 kleine limoenen, het sap gebruiken
• 1 bouillonblokje kip
• ½ tl zout
• 1 grote aardappel, in 1 cm plakjes
• 4 sprieten bieslook, gehakt
• klein handje zoete worteltjes

METHODE

1. Doe de gehakte tomaat en de coconut cream milk in de slow-cooker en zet deze aan op hoog.
2. Vervolgens alle andere ingredienten erbij, behalve het vlees, aardappel en chilipoeder.
3. Nu eerst het vlees erbij, even omscheppen, daarna de aardappel er boven op.
4. Na 1½ uur even omscheppen en proeven, dan de chilipoeder naar smaak erbij.
5. Na ongeveer 1½ uur is het vlees zacht (afhankelijk van je vlees).
6. Opdienen met warme gestoomde rijst, klaar.

Amerikaanse Thaise red beef curry.