Path Kaprau Jhe (roerbakgerecht met tofu)

20201018_094135-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว) : 30 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd/lunch Origine: Thai

Vegetarische Jhe versie van Thailands meest gegeten gerecht. De bereiding is redelijk snel en vrij eenvoudig. In het voorbeeld zijn 4 rode cayennepepers gebruikt en maakt deze versie aangenaam pittig. Er staat ook een andere Jhe versie op deze website, dat vind je hier.

Heb je te veel olie naar je zin gebruikt? Das niet erg want de olie blijft gemakkelijk in de wok. Je hoeft alleen even je voltooide gerecht naar een zijkant te schuiven en de olie blijft in de wok.

Origineel behoort dit gerecht bereid te worden met Thaise Holy Basil, maar een andere basilicum mag ook. In het voorbeeld is Sweet Basil gebruikt.

20201018_092551-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 250 gr stevige tofu, in 5 mm balkjes
  • sojabonenolie (frituren)
  • wokken:
  • rijstolie
  • 4-10 rode cayennepepers, schuin gesnipperd
  • 1 el lichte sojasaus
  • 2 el oestersaus
  • ½ bouillonblokje paddenstoelen, verkruimeld
  • 1 tl witte peper
  • 1½ tl witte kristalsuiker
  • 70 ml warm water
  • 2 handjes verse basilicum (als laatste)

20201016_091256-cr-logo

20201018_092801-cr-logo

20201018_093007-cr-logo

20201018_093132-cr-logo

20201018_093440-cr-logo

METHODE

  1. Droog de tofu door het eerst in keukenpapier te wikkelen. Daarna snij het in 5 mm balkjes.
  2. Frituur de tofu op gematigde temperatuur (160ºC) en als het gaat drijven is het klaar. Dan de tofu uit de olie nemen en even laten uitlekken op een keukenpapiertje.
  3. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat rijstolie in en de cayennepepers. Fruit dit kort.
  4. Nu de overige ingredienten erbij, behalve de basilicum en goed omscheppen.
  5. Voeg de tofu toe, verwarmen en schep dit goed om.
  6. Als laatste de basilicum erbij, een minuut omscheppen, klaar!

20201018_094140-cr-logo

Thaise top chef maakt Jhe food.

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s