Sambal Goreng Tempeh (pittige Indische sojakoek)

20171205_121236-txt-logo

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 30 min Aantal personen: 4 Gerecht: bij Origine: Indo

Voor mij persoonlijk een bijzonder gerecht en zeker een heerlijk bijgerecht wat je rustig bij elke Indische rijsttafel kunt serveren. Het onderstaande recept is er eentje die gewoon weg niet kan mislukken, geen geknoei met water enzo. Gewoon maken en opeten.

20171205_114813-txt-logo

INGREDIENTEN

  • 1 blok Tempeh (350 gram), in reepjes
  • 4 sjalotten of 2 rode uien, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • 1 volle el sambal naar keuze (ik heb tumis coto gekozen) link: Sambal tumis coto
  • ½ tl garnalenpasta (trassi)
  • 1 el palmsuiker
  • 2 el zoete sojasaus
  • 1 el tamarinde saus of 1 tl assem
  • 1 tl zout
  • zonnebloemolie

20171205_113709-400px-txt-ir

20171205_120654-400px-txt-ir

20171205_121045-400px-txt-ir

METHODE

  1. Snij de Tempeh eerst in plakken, daarna in reepjes.
  2. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie en en bak je reepjes lichtbruin en krokant. Neem ze uit de wok en leg ze apart op een keukenpapiertje.
  3. Verwijder de overtollige olie, tot je 2 el overhoud.
  4. Nu ga je de bumbu maken; neem dezelfde wok en voeg toe de uien, knoflook, garnalenpasta, sambal, zout en fruit deze tot de uien glazig beginnen te worden. Het geheel goed omscheppen en letop dat de garnalenpasta volledig is opgelost.
  5. Daarna voeg je toe de suiker, sojasaus en de tamarinde saus. Wederom goed omroeren en verwarmen tot het op een sausje lijkt.
  6. OK, nu direct de Tempeh erbij en ga je deze met de bumbu vermengen. Dit moet gebeuren in 1 a 2 minuten. De bedoeling is dat de tempeh voorzien word van de kruidenmix, doch niet zacht word. Klaar.

Direkt opdienen, dwz uit de pan op het bord, lekker met witte rijst.

20171205_121244-280px-txt-ir

6_painted_wayang_puppets-txt-ir

 

Advertenties

2 gedachten over “Sambal Goreng Tempeh (pittige Indische sojakoek)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s