Italiaanse Rundvlees Soep

20180928_182505-cr-logo

Bereidingstijd : 150 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: voor Origine: Italiaans/American

Italiaans/Amerikaanse rundvleessoep, zou feitelijk met een rode wijn klaargemaakt moeten worden. Ik gebruik wat rode druivensap. Er zit weinig ‘pittig’ in deze soep, peper en zout op tafel zetten is wenselijk. Als de soep klaar is, ruik je duidelijk het fruitaroma met een vleugje Worcestershire saus, doch als je het proeft is het een verrassende soep. Overigens, deze smaken zijn heel sterk en beslist niet meer dan het recept aangeeft. Je kunt er altijd nog extra bij doen 😉

20180928_153700-cr-logo

20180928_154739-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 1,2 liter water
  • 500 gram mager rundvlees in reepjes (sneller gaar)
  • 1 el maizena
  • 1 kleine paprika, gesnipperd (of 1 tl paprikapoeder)
  • 10 zwarte peperkorrels
  • 1 tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 2 bouillonblok rund
  • 1 witte ui, gesnipperd, waarvan ½ fruiten en ½ later toevoegen
  • 2 tenen knoflook, fijn
  • 100 ml rode druivensap
  • 1 tl Worcestershire saus
  • ½ el Italiaanse kruidenmix
  • 2 medium aardappels, in 1cm dikke schijfjes gehalveerd (250 gram)
  • 100 gram worteltjes, in partjes
  • 3 tomaten, in blokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl witte peper
  • ½ tl zout
  • peterselie als garnering (optioneel)
  • peper en zout naar smaak

20180928_160215-cr-logo

METHODE

  1. Neem een soeppan en doe daar het water, wortel, peperkorrels, Italiaanse kruidenmix, bouillonblok in en laat het zachtjes koken.
  2. Ondertussen ga je het vlees voorbereiden. Strooi wat zout over het vlees, daarna wentel de reepjes licht door de Maizena (ik had nat vlees in een kom en heb de bloem erover gestrooid en gemengd) en schroei deze rondom dicht in de olijfolie. ( vlees met bloem wordt moeilijk bruin) Wanneer klaar, doe het vlees bij de bouillon.
  3. Daarna in dezelfde pan, beetje olie, even de paprika, witte ui en knoflook fruiten. Wanneer klaar, doe ook dit bij de bouillon.
  4. Voeg nu toe, witte peper, zout, wijn of fruitsap, Worcestershire sauce, tomaat, tomatenpuree, ½ witte ui en aardappeltjes. Deksel op de pan en laat het 2 uren zachtjes koken.

20180928_182501-cr-ir

Supreme_pizza-cr-ir

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s