Lao Khao Soi Nua soup (rundvlees)

20190420_132233-cr-logo

Bereidingstijd (kapkhao): ca. 240 min Aantal personen: 6-8 Gerecht: hoofd Origine: Laos

De bereiding heeft veel wachttijd, 120 min voor de bouillon en 90 minuten voor het stoven, even realistisch sta je een uurtje in de keuken.

Khao Soi uit Laos is niet te vergelijken met de Thaise versie (recept is hier), deze wordt bereid met een pittige vleessaus, bouillon, verse groenten op een portie brede bami. Ook in Laos kun je diverse versies vinden, doch 1 ding hebben ze allemaal gemeen, veel vet of olie, veel MSG en een berg paprikapoeder. Overigens worden de meeste versies met vet varkensvlees bereid.

20190420_094146-cr-logo

Zal geen eigenwijze Nederlander wezen als ik niet een eigen versie heb van deze soep, waarbij de bouillon meer Westers is en ook de vleessaus met meer verse ingredienten. Enfin, hier onder het recept. We vonden het erg lekker, ik hoop jij ook.

Wat ga je doen? Kippenbouillon maken, vleessaus maken en groenten plus bami klaar zetten. Er hoort brede tarwe bami bij, maar andere bami of glasmie mag natuurlijk ook. Wij hebben Udon noodles gebruikt. Wij adviseren om geen extra zout bij te voegen.

20190420_074438-cr-logo

INGREDIENTEN KIPPENBOUILLON

  • 3,2 liter gekookt water
  • 2 kleine kippendijen ca. 500 gr
  • 2 medium witte uien
  • 1 bosje selderijblad
  • 1½ bouillonblokje kip
  • 2 cayennepepers, heel
  • 1 teen knoflook, ongepeld
  • 1 baby Chinese kool
  • 10 zwarte peperkorrels
  • 1 wortel

METHODE

  1. Alle ingredienten in een grote soeppan en voor 2 uur zachtjes koken. Daarna kip en groenten apart uitnemen, aflaten koelen en bewaren voor andere doeleinden (veel Aziatische mensen eten de groenten en kip voor ontbijt, beetje gestoomde rijst erbij)

20190420_102334-cr-logo

20190420_104724-cr-logo

INGREDIENTEN VLEESSAUS

  • 600 gr rundvlees
  • zonnebloemolie
  • 10 tenen knoflook, ongepeld, vermalen
  • 8 el gele bonensaus
  • 2 rode paprika’s zonder zaadlijsten, in blokjes
  • 3-4 tl paprikapoeder
  • 250 gr cherry tomaatjes
  • 1 el red bean curd
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 bouillonblok kip
  • 6 gedroogde Spaanse peper, vermalen
  • 6 gedroogde cayennepeper, vermalen
  • 1 el bruine suiker
  • 200 ml kippenbouillon + 100 ml

20190420_110247-cr-logo

20190420_110451-cr-logo

20190420_110603-cr-logo

20190420_110738-cr-logo

20190420_110846-cr-logo

20190420_111004-cr-logo

METHODE

  1. Vermaal de Spaanse pepers en de cayennepepers. Vermaal de knoflook grof. Zet beide even apart. Bereid de paprika en tomaat voor.
  2. Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar een beetje olie in en het vlees in grote blokken. Braad dit rondom aan, daarna uitnemen, afkoelen. Vervolgens klein snijden en grof vermalen.
  3. Nu ruim olie in dezelfde wok en de knoflook. En frituren tot er een kleurtje op de knoflook komt.
  4. Vervolgens de gele bonensaus, red bean curd, chilipoeder en paprikapoeder erbij en direct goed omscheppen voor zo’n 60 seconden.
  5. Nu het vlees erbij, ook goed omscheppen. Wanneer het goed vermengt is, afblussen met 200 ml bouillon.
  6. Nu de paprikablokjes, tomatenpuree, cherry tomaatjes, suiker en een verkruimeld bouillonblokje erbij. Even omscheppen, warmtebron laag, deksel op de wok en stoven voor zo’n 60-90 minuten. Tussendoor omscheppen en de tomaatjes kapot maken en na 45 minuten nog eens 100 ml bouillon toevoegen (ivm het verdampen).
  7. Wanneer de vleessaus klaar is, zet je benodigde ruime soepkommen klaar, voorzie deze van geblancheerde bami, ruim vleessaus erover, bouillon erbij en garneer met wat verse koriander.
  8. Opdienen met de gebruikelijke bijgerechten zoals taugé, muntblad, citroen partjes, sojasaus, chilipoeder, zonnebloemspruiten, bieslook, Chinese kool wat je op voor meerdere personen op 1 schaal kunt leggen. Klaar!

20190420_132307-cr-logo

INGREDIENTEN GARNERING/SERVEREN

  • 1-2 pakjes brede Udon noodles of wat je lekker vind
  • verse koriander, gehakt
  • taugé, geblancheerd
  • Chinese kool
  • zonnebloemspruiten, geblancheerd
  • muntblad
  • lichte sojasaus
  • chilipoeder
  • citroen partjes
  • bieslook
  • gebakken knoflook
  • gebakken uitjes

20190420_132254-cr-logo

Mark Wiens eet khao soi in Laos.

Advertenties

‘Hot & Sour’ soep met garnalen

20190316_100449-cr-logo

Bereidingstijd (准备) : 30 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Chinees

Een snel en heerlijke pittige en zure soep (辣酸汤虾) die best wat ruimte laat voor andere ingredienten. Een ideale soep om van je restanten af te komen, zo had ik nog garnalen en een kwart zakje Fu Zhu over, wat echt heerlijk is in de soep. Informatie vind je hier.

20190316_092612-cr-logo

INGREDIENTEN (soep)

  • 850 ml kippenbouillon (mag van blokje)
  • 1 bakje 100 gr witte paddenstoelen
  • 2 el witte azijn
  • 3 gedroogde cayennepepers, vermalen
  • 2 gedroogde Spaanse pepers, vermalen
  • 2 tl Gochujang chilipasta
  • ½ tl kristalsuiker
  • snufje zout
  • 1½ el lichte sojasaus
  • 1 tl verse gember, gehakt
  • 8 zwarte peper korrels
  • 1 bakje 80 gr fu zhu (bean curd tofu skin)
  • 1 bakje 100 ml diepvries groenten, doperwten
  • 1 bakje 150 gr garnalen, schoongemaakt
  • ½ bakje bieslook, gehakt 2 cm stukjes

INGREDIENTEN (afmaken)

  • 2 tl Maizena + 1 el warm water
  • 1 klutsei
  • ½ tl sesamolie
  • citroenpartjes

20190316_092858-cr-logo

20190316_094956-cr-logo

METHODE

  1. Neem een soeppan, doe daar het water in plus het bouillonblokje, breng het aan de kook.
  2. Vervolgens alle andere ingredienten volgens de soeplijst, behalve de bieslook en de garnalen en laat dit voor 10 minuten zachtjes koken.
  3. Daarna de bieslook en de garnalen erbij, nog eens 5 minuten koken, de garnaal wordt oranje als deze gaar is.
  4. OK, bijna gereed. Nu ga je het het klutsei er langzaam door heen mengen. Een dun straaltje, bij een draaiende soep. Even laten garen nog.
  5. Nu de opgeloste maizena op dezelfde manier er door heen mengen, daarna een beetje sesamolie door de soep. Klaar!
  6. Opdienen met citroenpartjes om de soep zuurder te maken, das veel lekkerder dan extra azijn erbij te doen.

20190316_100503-cr-logo

Video zonder geluid, maar je kunt wel mooi zien hoe je het klutsei er door roert.

Singapore Chinese kippensoep

20190308_163358-cr-logo

Bereidingstijd () : 120 min Aantal personen: 6 Gerecht: voor Origine: Chinees

Gezonde Chinese kippensoep met kruiden (健康的中国鸡汤) het middel tegen verkoudheid. Van origine hoort er geen chili in, doch als verstokte peper eter, moet er wat bij, anders is de soep mij te saai. Enige tijd geleden had ik een Chinese wortel extract soep gemaakt (recept is hier) met dezelfde kruidenbasis en ook daar heb ik een snufje chilipoeder bij gedaan. Overigens, een niet pittige soep maken is toch vaak wel prettig voor de andere familieleden, zoals mijn vrouw die de laatste weken anti-chili is.

20190308_130547-cr-logo

NB. Chinese rode dadels zijn zoet van binnen en de schil is een heel klein beetje bitter, wat persoonlijk wel een aparte smaak aan de soep vind geven, immers het is een kruidensoepje. Ik heb de dadels klein gesneden, doch als je de dadels heel laat (zonder pit) heb je veel minder bitter in je soep. Andere optie is een andere zoetstof gebruiken, bv een ander soort dadel. Ik heb hier geen ervaring mee, wel weet ik dat Chinese honing dadels veel zoeter zijn en heb je daar dus veel minder van nodig. Hier enige informatie.

Hoe ik met deze om ga is wellicht niet gebruikelijk. Ik maak de soep volgens het recept en geen kruidenbuiltje, alles er zo in laten zitten, doch niet meer dan 2,2 liter bouillon. Wanneer klaar afkoelen en in de koeling zetten. Neemt niet veel ruimte in, zeker als je een rechthoekige Tupperware gebruikt. De volgende dag neem ik voor 2 personen geconcentreerde soep (250 ml) en doe deze in een steel pan. Vervolgens voeg ik toe: 250 ml gekookt water, iets zuurs bv citroenblad en citroengras, ½ tl kristalsuiker, 3 gedroogde cayennepepers en ¼ tl zout. Aan de kook brengen en daarna 10 minuten zachtjes koken met deksel.

20190308_140600-cr-logo

INGREDIENTEN BOUILLON

  • 2½-3 liter water
  • 2 halve kipfilet met vel (600 gram)
  • 1 kleine witte ui
  • 1 kruidnagel
  • 3 gedroogde cayennepepers
  • 2 ongepelde knoflook
  • 4 takjes selderijblad
  • 2 sprieten bieslook
  • klein groene peper takje
  • 1 bouillonblokje kip

20190308_140802-cr-logo

INGREDIENTEN SOEP

  • 2 bleekselderij zonder loof, gesnipperd (5 mm)
  • pulled chicken (de kip uit de bouillon)
  • 2½-3 liter kippenbouillon
  • 1 zakje Chinese wortel kruiden
  • 8 Chinese rode dadels, zonder pit, gesneden
  • 1-2 baby paksoi, gesneden
  • 1 pakje witte paddenstoelen ( ik heb witte Shimeji gebruikt)
  • 1 schijfje verse gember
  • 1 tl zout
  • ¼ tl witte peper
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 el lichte sojasaus
  • ½-1 tl zwarte sojasaus
  • extra Chinese dadels (garnering)
  • sesamolie (serveren)
  • citroenpartjes

NB. Ga je Chinese rode dadels als garnering gebruiken, dan moet je deze tezamen met de paksoi bij de soep doen. Even kort garen.

20190308_142504-cr-logo

20190308_143812-cr-logo

20190308_144515-cr-logo

METHODE

  1. Maak de bouillon volgens de ingredientenlijst. Breng het aan de kook en daarna zachtjes laten trekken voor ca. een uur. Dan de kip uitnemen, af laten koelen. Het vel gebruik je niet, die was louter voor de bouillon.
  2. Alle andere ingredienten uit de bouillon nemen en weggooien. De bouillon zeven. Dit is de basis voor je soep.
  3. Soep maken is eenvoudig. Eerst pulled chicken maken, dwz de kip veranderen in draadjesvlees, dat gaat het gemakkelijkste met 2 vorken. Doe dit bij de gezeefde bouillon.
  4. Nu alle andere ingredienten toevoegen, behalve de goji bessen, baby paksoi en de sesamolie.
  5. Breng het aan de kook, daarna zachtjes laten koken voor tenminste 30 minuten. Daarna de baby paksoi toevoegen, nog even 10 minuten zachtjes koken. Ik doe dit meestal, voordat de soep geserveerd wordt. Klaar!
  6. Serveren met een beetje sesamolie en citroenpartjes.

NB. Het is niet de bedoeling dat de Chinese wortel kruiden geconsumeerd worden. Je kunt een kruidenbuiltje gebruiken of ze er later uit halen. Ik doe ze gewoon erbij, immers ik weet wat het is en hoe langer in de soep, des te krachtiger de smaak. Je kunt dit recept wel aanvullen met gekookt water tot een hoeveelheid van 4 liter, doch ik zou eerst met 3 liter beginnen, je kunt altijd meer bijvullen.

20190308_163440-cr-logo

Video over Jujube thee, lijkt mij erg lekker.

Schezuan tomaat rundvlees soep

20190304_165237-cr-logo

Bereidingstijd () : 100 min Aantal personen: 4 Gerecht: hoofd Origine: Chinees

Een stevige kruidige Chinese soep die ik in de snelkoker heb bereid, dwz in 2 fasen, waarbij de eerste fase het vlees super gaar wordt gekookt en in de tweede fase de groenten worden toegevoegd.

De smaak is okay en het neigt naar een maaltijd/winter soep. Een geheel andere benadering van een tomatensoep, die het proberen waard is.

Wanneer de soep klaar is, ga je de bami koken. Zet ondertussen de ruime soepkommen met soep en groenten klaar. Even proeven of de bami gaar is en daarna direct van uit de pan bij de soep. Eventueel een beetje geroosterd sesamzaad er over strooien.

20190304_134502-cr-logo

INGREDIENTEN 1e fase

  • 400-600 gr rundvlees met een beetje vet, in reepjes
  • 400 gr gepelde tomaten uit blik
  • 2 tl korianderzaad
  • 2 cm verse gember
  • 1 el douban Jiang of gochujang
  • 1½ el lichte sojasaus
  • ½ tl zwarte sojasaus
  • 1 tl kristalsuiker
  • 1 el shaoxing rijstwijn
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 steranijs
  • 3 cm kaneelstokje
  • 1 tl Schezuan bloempeper
  • ½ tl geroosterde chilipoeder of vergelijkbaar
  • ¼ tl witte peper
  • ½ tl zout
  • 1 bouillonblokje kip
  • 1 liter warm water

INGREDIENTEN 2e fase

  • 2-4 baby paksoi, gesneden
  • 2 tl sesamolie
  • 1-2 Chinese prei zonder loof, gesneden
  • 1-3 tomaat, in blokjes
  • udon noodles of andere bami
  • 1-2 el Maizena opgelost in 50 ml soep
  • geroosterde sesamzaad (garnering)

20190304_165319-cr-logo

20190304_165302-cr-logo

METHODE

  1. Doe alle ingredienten van fase 1 in de snelkoker. Zet deze op 60-75 minuten, afhankelijk van je machine.
  2. Wanneer klaar, even in insulation laten staan, druk eraf en de groenten erbij. Dan nog even een min of 5 onderdruk zetten.
  3. Nu even bezien op je soep dik genoeg is, eventueel wat opgeloste maizena er door mengen. Daar gebruik je het vocht van de soep voor.
  4. Opdienen met Udon noodles of andere bami. Klaar!

20190304_165230-cr-logo

Hoe maak je zure groenten.

Rund met Veggies soep Chinese stijl

20190211_112115-cr-logo

Bereidingstijd (准备) : 90 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Chinees

Deze pittige soep (辣牛肉蔬菜) heb ik speciaal geschreven voor mijzelf. Vlees, groenten, pittig en vooral niet te lastig om te maken. Geen suiker, geen aardappel of bami, geen Maizena. Diabetes proof, maar wel erg lekker. Wat ga je doen? Twee pannen nodig, wok en soeppan. Even kort het vlees wokken en soep maken in de pan. Niks an.

Even dit, gochujang pasta of douban jiang pasta? De Koreaanse gochujang pasta is milder van smaak en past daarom beter in deze soep. Nadeel is dat deze pasta niet geschikt is voor diabetici, doch de hoeveelheid die je inneemt met 1 kopje soep is minimaal. Douban jiang pasta is Chinees en scherper van smaak, is wel diabetes proof. Bekijk de video van Maangchi onderaan de pagina.

20190211_095735-cr-logo

INGREDIENTEN VLEES

  • 500 gr mager rundvlees, in blokjes 1½ cm
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 2 el gochujang pasta of douban jiang pasta
  • ½ tl witte peper
  • ½ tl zout (mag, hoeft niet)
  • 6 gedroogde Spaanse pepers, vermalen
  • zonnebloemolie

20190211_090348-cr-logo

INGREDIENTEN BOUILLON

  • 1 liter water
  • 1 kleine wortel, in schijfjes en balkjes
  • 2 bouillonblokjes rund
  • 3 cm verse gember, heel
  • 1 el Chinese rijstwijn
  • 2 el lichte sojasaus
  • 1 el witte azijn
  • 1 medium witte ui, gesnipperd
  • 1 handje selderij blad steeltjes, gehakt
  • 1 steranijs

20190211_092615-cr-logo

INGREDIENTEN GROENTEN

  • 3 baby paksoi, gesneden
  • 2 tomaten, blokjes
  • 1 pakje witte shimeji paddenstoelen
  • bieslook, gehakt (garnering)
  • limoenpartjes

20190211_093153-cr-logo

METHODE

  1. Neem een medium wok, en doe daar alle ingredienten in volgens de vleeslijst. Zet het even opzij.
  2. Neem een soeppan, doe daar 1 liter water in plus de bouillonblokjes, breng dit zachtjes aan de kook. Vervolgens de overige ingredienten van de bouillonlijst.
  3. Braad het vlees kort aan, dat dit is dichtgeschroeid en goed vermengd met de kruiden. Dan afblussen met wat bouillon, om alle smaken uit de wok te krijgen en voeg de volledige inhoud van de wok bij je bouillon.
  4. Soeppan afdekken, warmtebron laag en stoven voor ca. 60 minuten afhankelijk van je vlees.
  5. Daarna de groenten erbij, nog even 10 minuten zachtjes garen, klaar!

20190211_112151-cr-logo

Gochujang pasta is niet diabetes proof.

 

Bakkutteh, Chinese spare-ribs soep

20190120_100907-cr-logo

Bereidingstijd (准备) : 240+60 min Aantal personen: 6 Gerecht: voor Origine: Chinees

Er bestaan diverse versies van Bakkutteh (药材肉骨茶) , je hebt een droge versie en een soep. De soep kent 2 versies, een lichte en een donkere versie, die beduidend ‘zwaarder’ van smaak is. Onze versie zit er tussen in. (Nui at dit vaak in Singapore)

Ik heb krabbetjes gebruikt, maar spare-ribs kan natuurlijk ook. Ook zou je hamlappen of varkenshaas kunnen toevoegen. In Thailand gebruiken ze buikspek. Voorts schijnt het ook met kip gemaakt te worden.

De standaard methode is om het vlees eerst een minuut te blancheren en daarna te verwerken in de soep. Ik heb het anders gedaan, door de krabbetjes eerst te roosteren (techniek van de Ned erwtensoep) (hou even 60 min aan) Enfin, hier is het recept. Als je meer vlees erbij wilt, adviseer ik om 300 gram varkenshaas toe te voegen.

N.B. We hebben geen suiker, chilipoeder, extra zout of citroensap gebruikt. De schil van de knoflook kan een beetje bitter afgeven. Een kwestie van smaak.

20190119_200417-cr-logo

Ingredients:

  • 800 gr krabbetjes, geroosterd
  • Chinese wortel kruiden (zie ander recept hier)
  • handje gedroogde mini Shiitake
  • 1½ el witte peperkorrels
  • 1 rondje knoflook, ongepeld
  • 2 liter gekookt water
  • 10 rode Chinese dadels (op het laatst)
  • 1 el goji berries (op het laatst)
  • 1 steranijs
  • 5 cm kaneelstokje
  • 2 kruidnagels
  • 3 gedroogde cayennepepers
  • 1½ el lichte sojasaus
  • 1½ el oestersaus
  • 1-2 tl zwarte sojasaus
  • 1-2 tl zout
  • 5 tofu skin (optioneel)
  • Chinese kool of stevige sla

20190119_211636-cr-logo

20190119_214149-cr-logo

20190120_094918-cr-logo

METHODE

  1. Rooster de krabbetjes in de oven aan beide zijden lichtbruin. Wanneer klaar, snij deze los in botjes van 2 of 3.
  2. Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar de knoflook ongepeld in en zonder olie. Rooster de knoflook kort.
  3. Afblussen met 2 liter gekookt water.
  4. Dan voeg alle ingredienten volgens de lijst toe, behalve de Chinese dadels en de goji bessen. Deze koken helemaal kapot. Laat het alvast zachtjes koken, met afgesloten wok terwijl je het vlees grilt.
  5. Wanneer vlees klaar is (hoeft beslist niet geheel gebruind te zijn), verdeel het en voeg dit bij de soep.
  6. Breng het geheel aan de kook, daarna de wok afdekken en zachtjes laten koken voor 3 a 4 uren.
  7. Half uur voordat de soep klaar is, de goji bessen toevoegen en 20 minuten later de Chinese dadels erbij.
  8. Opdienen op de sla, paar krabbetjes, dadels en goji bessen, soep erover.

N.B. Je zou een kruidenbuiltje kunnen gebruiken, ik heb het niet gedaan. Er bestaan ook kant en klare kruidenmixen, ik heb geen idee wat daar in zit.

20190120_100918-cr-logo

Video: Chinese kruiden shop in Hong kong

 

Chinese Rundvleesbamisoep Schezuan stijl

20181221_173953-cr-logo

Bereidingstijd (准备) : 120 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Chinees

Chinese rundvleessoep (牛肉面) Schezuan stijl, maak je met Doubanjiang chili pasta, een gefermenteerd product met een unieke smaak. Je kunt deze pasta in diverse kwaliteiten kopen en hoe ouder, hoe duurder. Als je van Indisch of Thais eten houd, dan vind je deze pittige soep ook erg lekker. De soep lijkt pittiger dan deze in werkelijkheid is 😉

NB. De optimale smaak bereik je met deze aangegeven kooktijden, daarna wordt de scherpte duidelijk minder.

https://www.aziatische-ingredienten.nl/chilibonensaus/

20181221_130812-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gr mals rundvlees, in blokjes van 2,5 cm of reepjes
  • 1 liter runderbouillon (2 bouillonblokjes rund)
  • 2 cm gember, in schijfjes (uitkoken vlees)
  • 1 el gember, gehakt
  • 2 sprieten bieslook (uitkoken vlees)
  • zonnebloemolie
  • 1 tomaat, in partjes
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 1 lente-ui of bieslook gesneden
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1-2 el Doubanjiang (naar smaak)
  • 1 el lichte sojasaus
  • snufje zout (feitelijk niet nodig, de soep is al zoutig van zichzelf)
  • verse koriander, gehakt
  • eierbami of glasmie (diabetes proof)

20181221_131618-cr-logo

KRUIDEN

  • 1 laurierblad
  • 1 steranijs
  • ½ tl Sichuan peperkorrels of poeder
  • 5 cm kaneelstokje
  • 2 kruidnagels
  • 1 foelie
  • 1 cardamom zaad

NB. Je kunt een kruidenbuiltje gebruiken als je niet wenst dat de kruiden in de soep blijven. Persoonlijk vind ik het wel lekker als de kruiden nog even langer in de soep blijven en doe ik ze er zo bij. Ik heb ruim olie gebruikt, doch dat mag ook wel wat minder.

20181221_131806-cr-logo

20181221_131944-cr-logo

20181221_132531-cr-logo

METHODE

  1. Neem een pan met ruim water, doe daar het vlees in, paar schijfjes gember en enkele sprieten bieslook. Kook het rundvlees voor ca. 20 minuten, daarna haal het uit de pan en zet het even opzij. Gooi het kooksel met de kruiden weg.
  2. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe er voldoende olie in en de Doubanjiang pasta en fruit dit voor 30 seconden, dan de knoflook, gember, lente-ui, lichte sojasaus en de rode ui erbij. Fruit tot het ruikt.
  3. Nu het rundvlees erbij en even al roerbakkend verwarmen.
  4. Neem een soeppan met 1 liter runderbouillon (mag van blokjes) en voeg de volledige inhoud van de wok toe plus de kruiden. Breng dit aan de kook, daarna warmtebron laag en voeg de tomaat toe en laat het geheel voor tenminste een uur zachtjes koken. (afhankelijk hoe mals je vlees is)
  5. Even proeven of er zout bij moet. Daarna nog een 10 minuten zachtjes koken.
  6. OK, doe de soep in een ruime soepkom, doe daar geblancheerde bami, eierbami, Udon noodles of glasmie bij. Graneren met wat coriander, bieslook of wellicht gebakken knoflook. Klaar!

20181221_174052-cr-logo

Een video over hoe deze speciale chilipasta geproduceerd word.