Pittige Mexicaanse bonensoep

20181030_154112-cr-logo

Bereidingstijd (prepare): 120 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Mexicaans/Amerikaans

Als ik een dergelijk recept van het internet afpluk, weet ik bijna zeker dat het een Amerikaanse versie is van een buitenlands gerecht. In dit geval Mexicaans. Ik heb mals rundvlees erbij gedaan, alleen bonen is wat kaal vond ik, bovendien gaan deze goed samen. Naast een blik chilibonen, mag je er ook wel wat aardappel bij doen. Denk je dat de soep niet pittig genoeg is, doe dan extra cayennepepers (lombok) erbij, dan gaat de soep ook meer naar chilli smaken.

Geen zin in Mexicaanse soep? Onderaan de pagina vind je een video tacos maken 😉

Wat ga je doen? Tomaten en bouillon maken, vlees met kruiden wokken, soep afmaken.

20181030_132206-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 1 liter water
  • 300 gram mals rundvlees, in dunne reepjes
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • 1 wortel, gehakt: brunoise
  • 1 rode cayennepeper, gehakt
  • 1 bouillonblok rund
  • 1 blik chilli- of kidney bonen ca. 400 gram
  • ½-1 tl geroosterde chilipoeder
  • 1 tl komijnzaad poeder
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 500 gram ontvelde tomaten, in blokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • peper en zout naar smaak

20181030_133311-cr-logo

20181030_133856-cr-logo

20181030_134130-cr-logo

METHODE

  1. Ontvel de tomaten door ze even te koken. Daarna in blokjes snijden.
  2. Neem een soeppan, doe daar 1 liter water in, bouillonblokje, tomatenpuree, tomatenblokjes en peper/zout (ik heb van elk ½tl genomen) en laat het zachtjes koken.
  3. Ondertussen zet je de wortel klaar en snij je het vlees. Vermeng het vlees met 1 el Maizena. Zet het even opzij.
  4. Ondertussen zijn de tomaten zacht geworden en pureer deze met een staafmixer of met de hand. Voeg de wortel toe en laat het zachtjes koken.
  5. Nu ga je het vlees klaar maken, neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar een klein bodempje olie in, cayennepeper, witte ui, komijnzaadpoeder, knoflook, cayennepeper poeder en fruit het geheel kort.
  6. Daarna voeg je het vlees toe en schroei je deze rondom dicht. Letop, wel blijven omscheppen, je kruiden mogen niet aanbranden. Hou ook even in de gaten dat vlees met Maizena gemixed, niet bruin word.
  7. Wanneer klaar, voeg je de volledige inhoud van je wok bij de soep. Nu een uurtje met afgesloten pan op lage warmtebron laten garen.
  8. Wanneer klaar, voeg de chilibonen toe en wederom nog een half uurtje zachtjes laten koken. Klaar!

TIP: variatie, kleine rode paprika erbij, wel pureren tezamen met de tomaat.

20181030_154149-cr-ir

 

 

Advertenties

Italiaanse Rundvlees Soep

20180928_182505-cr-logo

Bereidingstijd : 150 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: voor Origine: Italiaans/American

Italiaans/Amerikaanse rundvleessoep, zou feitelijk met een rode wijn klaargemaakt moeten worden. Ik gebruik wat rode druivensap. Er zit weinig ‘pittig’ in deze soep, peper en zout op tafel zetten is wenselijk. Als de soep klaar is, ruik je duidelijk het fruitaroma met een vleugje Worcestershire saus, doch als je het proeft is het een verrassende soep. Overigens, deze smaken zijn heel sterk en beslist niet meer dan het recept aangeeft. Je kunt er altijd nog extra bij doen 😉

20180928_153700-cr-logo

20180928_154739-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 1,2 liter water
  • 500 gram mager rundvlees in reepjes (sneller gaar)
  • 1 el maizena
  • 1 kleine paprika, gesnipperd (of 1 tl paprikapoeder)
  • 10 zwarte peperkorrels
  • 1 tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 2 bouillonblok rund
  • 1 witte ui, gesnipperd, waarvan ½ fruiten en ½ later toevoegen
  • 2 tenen knoflook, fijn
  • 100 ml rode druivensap
  • 1 tl Worcestershire saus
  • ½ el Italiaanse kruidenmix
  • 2 medium aardappels, in 1cm dikke schijfjes gehalveerd (250 gram)
  • 100 gram worteltjes, in partjes
  • 3 tomaten, in blokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl witte peper
  • ½ tl zout
  • peterselie als garnering (optioneel)
  • peper en zout naar smaak

20180928_160215-cr-logo

METHODE

  1. Neem een soeppan en doe daar het water, wortel, peperkorrels, Italiaanse kruidenmix, bouillonblok in en laat het zachtjes koken.
  2. Ondertussen ga je het vlees voorbereiden. Strooi wat zout over het vlees, daarna wentel de reepjes licht door de Maizena (ik had nat vlees in een kom en heb de bloem erover gestrooid en gemengd) en schroei deze rondom dicht in de olijfolie. ( vlees met bloem wordt moeilijk bruin) Wanneer klaar, doe het vlees bij de bouillon.
  3. Daarna in dezelfde pan, beetje olie, even de paprika, witte ui en knoflook fruiten. Wanneer klaar, doe ook dit bij de bouillon.
  4. Voeg nu toe, witte peper, zout, wijn of fruitsap, Worcestershire sauce, tomaat, tomatenpuree, ½ witte ui en aardappeltjes. Deksel op de pan en laat het 2 uren zachtjes koken.

20180928_182501-cr-ir

Supreme_pizza-cr-ir

Wat kun je hier vinden?

imageedit_1_5733401019

Sorry voor de overlast, het updaten zal nog enige tijd in beslag nemen.

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt-groepindex

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt-ingredientenindex

island-1605228-cr-ir

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt1

info-tumb-1-200px20170825_180228-tumb-ec-20020171101_121359-tumb-ec-200

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt2

info-tumb-1-200px20181014_162600-tumb-ec-20020181025_174958-tumb-ec-200

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt3

info-tumb-1-200pxff-sateetje om-200ff-sateetje om-200

indonesia-2700382-cr-ir

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt-groepindex

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt-ingredientenindex

Welkom allemaal, leuk dat je ons bezoekt 🙂 Mijn naam is Johannes, ik ben de kok en blogger van deze website die is vernoemd naar mijn moeder Irene (1939-2017). De recepten die je hier kunt vinden zijn voornamelijk Indonesisch en Thais, maar ook andere lekkere gerechten (druk bezig met Chinees), immers ook ik eet niet elke dag rijst 😉 Je vind hier o.a. Sumatraanse recepten van mams en ook de Thaise recepten van Nui en haar moeder uit de regio Phetchaburi.

Alle recepten bij Tante Reentje zijn eerst bereid en geproefd, voordat dit recept op het blog mag verschijnen, het geeft de lezer/gebruiker een zekere kwaliteitsgarantie. Of de smaak goed word bevonden is geheel aan U, over smaak valt niet te twisten.

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt4

2018-12-19_0843-cr-ir

Uiteraard zit er copy right op alles wat is gepubliceerd op deze site, doch alles is vrij beschikbaar voor privé-gebruik, immers het is voor de lezers geschreven. Wil je iets commercieel gaan gebruiken, vraag het even, we helpen je graag.

Stuur je mail naar: tante1940reentje@gmail.com of via FaceBook.

Of word lid van onze leuke FB-groep ‘Aziatische gerechten’ en we zijn er elke dag. Moet je doen! 😉

fbgroup-logo-cr-ir

imageedit_3_8210530444