Tempeh balado (simpel)

20181129_164758-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): 15 min Aantal personen: 2 Gerecht: bij Origine: Indo

Ik denk dat alleen frituren van tempeh makkelijker is, dit gerecht heeft niet veel om handen. Voorgefrituurde tempeh, geroerbakt in lombok en rawit. Een gesnipperd uitje en een citroenblaadje. Pittig, dat wel. Aanvankelijk 20 hele rawit erin, doch ik kocht wat grotere rawits, dus die heb ik gehalveerd. Heb je de kleintjes, dan hoeft dat natuurlijk niet. Een belangrijk aspect voor de smaak is de rijstolie, hou de temperatuur laag (180º) als je de tempeh gaat frituren.

20181129_163254-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 200 gr tempeh, in balkjes van 1 cm
  • 4 sjalotten of rode ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 rode cayennepeper, over de lengte doorgesneden (lombok)
  • 10-20 rode bird’s eye chillies, over de lengte gesneden (rawit)
  • 3 citroenblad
  • ½-1 tl suiker of naar smaak
  • ½ tl zout
  • voldoende rijstolie

20181129_163934-cr-logo

20181129_164344-cr-logo

METHODE

  1. Frituur de tempeh goudbruin in 2 fases, dan heb je minder olie nodig. Wanneer klaar, leg ze even op een keukenpapiertje.
  2. Neem dezelfde wok en schep de overtollige olie eruit. Dan doe je de sjalot of rode ui, knoflook, lombok, rawit, citroenblad, suiker en zout erbij en fruit tot het ruikt.
  3. Vervolgens de gefrituurde tempeh erbij en roerbakken tot de tempeh goed gemixt is met de bumbu en warm is. Pas op dat je rode ui niet aanbrand. Klaar!

20181129_164832-cr-logo

Tempeh als bacon, een Amerikaans recept 😉

 

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s