Yam Woonsen (Thaise glasmie salade)

20190309_183603-cr-logo

Bereidingstijd (kapkhao): 50 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd/bij Origine: Thai

Een verrassende Thaise salade die op kamertemperatuur gegeten wordt. Kan bereide worden met varkensgehakt of kipgehakt, doch kip past wat beter, omdat het een salade betreft. Suiker is optioneel en dus voor diabetes patiënten een welkom gerecht.

Het is gewoon om het gerecht helemaal af te maken, doch is het makkelijker dat de gasten zelf de smaak aan tafel kunnen aanpassen, vandaar een gedeelte vissaus en citroensap mee serveren.

Wat ga je doen? Alle klaar zetten, dan een aantal zaken kort koken (apart), salade mengen en op smaak brengen. Het meeste werk zit in de boodschappen doen 😉

20190309_180801-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 100 gr glasmie, ongekookt
  • 240 ml kipgehakt
  • 200 ml verse gepelde garnalen
  • 400 ml witte paddenstoelen (witte Shimeji en Enokitake)
  • 150-300 ml tomaat, in kleine partjes
  • 200 ml witte ui, in kleine partjes
  • 200 ml selderijblad, grof gehakt
  • 4-8 rode cayennepepers, in ringetjes
  • 1½ el gedroogde licht gezouten garnaaltjes
  • 1½ el kristal suiker (mag je eruit laten)
  • ½ bouillonblokje kip, verkruimeld
  • 1½ el zure knoflook met vocht, gesneden
  • 240 ml citroensap, 180 ml gerecht en 60 ml op tafel
  • 240 ml vissaus, 180 ml gerecht en 60 ml op tafel

20190309_181028-cr-logo

20190309_182000-cr-logo

20190309_182205-cr-logo

20190309_183018-cr-logo

METHODE

  1. Zet alles klaar, mede omdat er zoveel ingredienten mee zijn gemoeid.
  2. Kook de glasmie gaar, laat het uitlekken en zet deze apart in een ruime schaal.
  3. Kook de kip, garnalen en de witte paddenstoelen, allen apart en doe deze bij de glasmie.
  4. Vermeng de sauzen, bouillonblok, zure knoflook en de suiker, daarna verdeel dit over de glasmie. Of je doet het er ongemengd bij. Sommige koks vermengen juist de kip met de sauzen, wat je wilt.
  5. Voeg de groenten toe.
  6. Mix alles goed door elkaar, verplaats de salade naar een opdienschaal en serveer vissaus en citroensap erbij. Klaar!

20190309_183525-cr-logo

Voordelen van Japanse paddenstoelen.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s