Tag: sajoer

Bereidingstijd (makan masak): 45 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Een eenvoudig pittig gerechtje van kipgehakt. De bird’s eye chilies maken het extra heet, die kun je er ook uitlaten of vervangen voor Spaanse pepers. Het relatief snel klaar en daarom hebben we het nog een beetje opgeleukt met wat zoete groenten. Recept staan onderaan deze pagina.

Dit gerecht wordt ook wel met ei bereid, 1 ei per 150 gram kip en wordt op het laatste moment erdoor geroerbakt. Das wel handig om te weten als je plots meer eten nodig hebt 😉

INGREDIENTEN

• 650 gr kipgehakt of kleine stukjes kipkarbonade
• 6 citroenblad
• 2 tl kurkumapoeder
• 1 el korianderzaad
• 5 schijfjes galanga
• 1½ tl palmsuiker
• 6 bird’s eye chilies, gesnipperd
• 12 cayennepepers, gesnipperd
• 5 knoflook, gehakt
• 1 tl zout
• 1 bouillonblok paddenstoelen
• warm water
• rijstolie

METHODE

1. Vermaal het korianderzaad, galanga, bouillonblokje en palmsuiker met een beetje warm water. Zet het even apart. Zet alle andere ingredienten klaar voor gebruik.
2. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in, de knoflook, cayennepepers en de bird’s eye chilies. Fruit dit kort.
3. Dan de kip erbij en het geheel even roerbakken, zodat de kip is gestold.
4. Vervolgens de overige ingredienten erbij, even mixen dat je een egale kleur krijgt, dan voldoende water erbij. In de regel is dit 100 ml, doch zelf even inschatten.
5. Nu even zachtjes laten koken, dit zonder deksel, tot het water bijna verdampt is. Klaar!

SAJOER KACANG

INGREDIENTEN SAJOER

• 100 gr boontjes, gesneden
• 1 teen knoflook, gehakt
• 1½ tl palmsuiker
• 1 tomaat, in blokjes
• rijstolie
• water

METHODE

1. Zet alle ingredienten klaar.
2. Neem een koekepan met anti-aanbaklaag, doe daar een beetje olie in en alle ingredienten. Even wokken tot het ruikt.
3. Dan blussen met een beetje warm water en zachtjes koken tot het water bijna verdampt is. Klaar!

Toch wel gezond dat kousenband…