Cakalang Pedis

20190224_174705-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): 30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Dit is een snel Indonesisch uiterst pittig wokgerecht met tonijn. Je kunt tonijn uit blik gebruiken of anders verse tonijn. Ook de verse tonijn is ook heel snel klaar. Je kunt dit gerecht ook met verse tonijn bereiden, snij dan wel de tonijn in plakjes. Als je van vis houd, moet je dit zeker proberen.

NB. Het zal vast overbodig zijn dat ik het vermeld, doch het is niet te adviseren om hele bird’s eye chilies, citroengras, citroenblad en galanga te nuttigen 🙂 Als je de bird’s eye chilies snippert, dan wordt het gerecht aanmerkelijk heter.

20190224_171415-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gram tonijn moten uit blik of verse tonijn
  • 1-2 el citroensap
  • 2 stengels citroengras, 6 cm stukjes
  • 5 citroenblad
  • 1 tl verse gember, gehakt
  • 1 el tomatenpuree opgelost in een beetje water
  • 1 handje citroen basilicum
  • 50 ml warm water
  • zonnebloemolie

20190224_172408-cr-logo

INGREDIENTEN KRUIDENMIX (BUMBU)

  • 8 sjalotten of rode ui, gesnipperd
  • 4 gedroogde cayennepepers, heel laten
  • 4 rode cayennepepers, in ringetjes
  • 7 rode bird’s eye chilies, heel of snipperen
  • ½ tl zout
  • 1 tl garnalenpasta (oplossen met 1 el water)
  • 2 cm galanga, in plakjes
  • ½-1 tl palmsuiker

20190224_173300-cr-logo

20190224_173326-cr-logo

20190224_173451-cr-logo

20190224_173601-cr-logo

METHODE

  1. Zet alles klaar.
  2. Eerst gaan je de kruidenmix (bumbu) maken. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in en de sjalot, cayennepepers, rawit, galanga, zout en garnalenpasta. Fruit tot het ruikt.
  3. Als de kruidenmix (bumbu) klaar is, nu de citroengras, citroenblad, gember en palmsuiker erbij, nog 2 minuten roerbakken.
  4. Dan 50 ml warm water erbij, wellicht nog een beetje olie.
  5. Nu de tonijn erbij, minuutje of 2 verwarmen, dan de tomatenpuree er door mengen, vervolgens het citroensap over het gerecht sprenkelen en de basilicum erbij en 20 seconden vermengen, klaar!

20190224_174650-cr-logo

Tonijn fileren in een Japans restaurant.

 

 

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s