Abon Ikan Tongkol (Indische gestoofde tonijn)

20171019_113446-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : 20 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: lunch Origine: Indo

Indische in kokosmelk gestoofde tonijn. Een heerlijk lunchgerecht als je het mij vraagt. Erg snel klaar, zeker als je tonijn uit blik neemt ipv vers. Het stoven behelst ook niet veel, het is meer een kopje kokosmelk laten verdampen dan echt uren stoven.

20171019_102017-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 280 gr netto tonijn chunks uit blik
  • 150 ml coconut cream milk
  • 5 citroenblad zonder hart
  • 1 citroengras in 3 cm stukjes

INGREDIENTEN BUMBU

  • 1 grote rode ui, gesnipperd
  • 2 rode bird’s eye chilies, gesnipperd (mag ook meer)
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • 3 cm galanga, in plakjes
  • 1½ cm gember, gehakt
  • ½ tl korianderzaad
  • 1 el palmsuiker (optioneel)
  • 4 sprieten bieslook
  • 1 rode Spaanse peper
  • peper en zout
  • zonnebloemolie

20171019_111507-cr-logo

METHODE

  1. Zet alles klaar voor gebruik.
  2. Neem een koekepan met anti-aanbaklaag, doe daar eerst even de korianderzaadjes in en rooster deze. Dit zonder olie of water. Hou je warmtebron laag.
  3. Dan gaan we de bumbu maken. Beetje olie in de pan, dan doe je daarbij de ui, knoflook, citroenblad, citroengras, galanga, gember en de bird’s eye chilies. Fruiten to je het ruikt. Dan peper en zout erbij.
  4. Nu de tonijn, palmsuiker en coconut cream melk erbij (niet direct het hele pakje erbij gooien, net genoeg om even te stomen)
  5. OK, deksel op de pan, even 5 minuten stoven, daarna deksel er weer af en droog koken (wel vaak omscheppen). Wanneer het bijna droog is, bieslook en rode Spaanse peper er even doorheen wokken voor een minuut.
  6. Klaar!

NB. Het word geserveerd als het is, citroenblad, citroengras en galanga is in deze vorm niet eetbaar.

20171019_113451-cr-logo

Citroengras thee, geen idee of het lekker is.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s