Deng-Deng Ragi (Indisch bijgerecht van rundvlees)

20180122_171926-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 90 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Indo

Van origine is Deng-Deng Ragi een klassiek bijgerecht, doch zo lekker dat het in de loop van de jaren als hoofdgerecht ook erg gewild is geworden . Wil je het als hoofdgerecht, verdubbel het recept 😉 Het gerecht is absoluut niet pittig en je eet er dus wat sambal bij. Recepten voor sambal vind je hier. Je zou ook kunnen kiezen voor een variatie, dat ultra pittige recept vind je hier.

NB. Ik zou niet je beste pan gebruiken, vooral het bruin bakken van de kokos leid tot hoge temperaturen van je pan. Eventueel iets meer olie gebruiken.

TIP: gedroogde kokos gaat makkelijker.

20180122_140345-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 200 ml water
  • 250-300 gram rundvlees in plakjes/reepjes
  • 4 sjalotten of rode ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gesnipperd
  • 1 tl korianderzaadpoeder
  • ½ tl komijn
  • 1 tl zout
  • ½ el palmsuiker
  • 4 el tamarinde water of 2 el assem water
  • 100 gram vers geraspte kokos
  • 1 el zonnebloem olie

20180122_154719-cr-logo

20180122_171234-cr-logo

METHODE

  1. Neem een wok met anti-aanbaklaag, doe daar het water in en breng dit aan de kook.
  2. Alle ingredienten van de lijst toevoegen (incl. het vlees), behalve de olie en de kokos.
  3. Het geheel zachtjes stoven (pan afsluiten, warmtebron laag) tot het vlees zacht is geworden (60 minuten), daarna kokos toevoegen.
  4. Warmtebron hoog en droogkoken en als het bijna droog is, de olie toevoegen en blijven braden en vooral omscheppen tot de kokos bruin is geworden. Klaar.

20180122_171942-cr-logo

In bahasa helaas, maar je kunt ook frituren.

Advertenties

Een gedachte over “Deng-Deng Ragi (Indisch bijgerecht van rundvlees)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s