Indische Bonenburger

20190328_165922-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : 45 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Een bonen burger gemaakt van de gemalen rode kidney bonen, met Indische smaak en geserveerd met rendangsaus. Ik heb in dit bonenburger recept 3 el sambal bajak gebruikt en 1 ruime eetlepel oestersaus, Nui vond het heerlijk, terwijl er van mij nog wel wat extra pit in mocht.

De rendangsaus (recept vind je hier) was echt heel apart erbij, je kunt natuurlijk ook een andere saus nemen. Frisse sla erbij maken doet het ook heel goed.

Dit recept geeft je 6 flinke burgers van ca. 135 gram, goed voor 6 doorsnee eters.

20190328_155433-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gram rode kidney bonen, geweekt en voorgekookt (info hier)
  • 100 gr havermout
  • 5 el gedroogde kokos (info hier)
  • 2 medium eieren, geklutst
  • handje bieslook, gehakt
  • 3-5 el sambal badjak (recept vind je hier)
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1-2 el oestersaus
  • 1 tl zout
  • 3 el boter plus een scheutje zonnebloemolie
  • 2 tl psyllium vezels (optioneel) (info vind je hier)

20190328_160352-cr-logo

20190328_161700-cr-logo

20190328_162658-cr-logo

20190328_165038-cr-logo

METHODE

  1. Neem een ruime schaal om het deeg in te maken. Kluts de eieren, daarna de knoflook, bieslook, kokos, sambal bajak, oestersaus en het zout erbij. Goed mixen, bij voorkeur met een garde.
  2. Vervolgens de havermout erdoor, ook goed vermengen.
  3. Vermaal de bonen en doe deze ook in de schaal en kneed het geheel to een deeg, je zult zien dat naar mate het deeg vermengt het ook steviger wordt.
  4. Maak de burgers, met behulp van een vorm. Ik gebruik altijd een glazen model, doe daar een folietje of plastic over en druk de burger in zijn vorm. Het folietje of plastic is om de burger te lossen.
  5. Zet de burgers een kwartiertje in de koelkast.
  6. Vervolgens neem je een grote koekepan, smelt de boter en een scheutje olie erbij en gaar de burgers langzaam gaar. Wanneer 1 zijde klaar is, draai je de burgers om. Dit proces gaat vrij snel, dus let even op. Bovendien zal de havermout als een spons werken en zuigt de boter op.
  7. Wanneer klaar, burgers transporteren naar een opdienschaal en garneer wat saus er over. Niet te veel. Klaar!

20190328_165936-cr-logo

Deze is ook prachtig, Thais met pindakaas.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s