Spaghetti Bolognese van Johannes (pittige versie)

94478692_2561280647305292_7257632326576766976_n-cr-logo

Bereidingstijd : 60 min Aantal personen: 4 Gerecht: hoofd Origine: Italiaans

Feitelijk wilde ik dit recept niet bloggen, zoveel recepten voor dit gerecht. Maar wat bleek, heel veel Thaise lezers wilden juist dit recept hebben. Het gerecht behoeft geen uitleg, immers veel Westerlingen weten wel hoe dit behoort te smaken, doch mijn recept is net even ietsjes kruidiger en pittiger.

Wel gebruik ik als ‘final touch’ verse zoete basilicum, sweet basil noem ze het hier met een speciale geur en smaak….. Succes!

TIP: niet bewaren, direct opeten.

INGREDIENTEN

  • 1½ kilo rijpe tomaten, ontvelt, zonder hart in blokjes
  • 300 ml warm water
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 5 tenen knoflook, gehakt
  • 600 gr mager rundergehakt
  • Italiaanse kruiden:
  • 2 tl gedroogde peterselie
  • 3 tl oregano
  • 2 tl basilicum
  • ¼ tl tijm
  • ¼ tl marjolein
  • ¼ tl witte peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 laurierblad
  • 1 tl zout
  • 2 tl chilipoeder van bird’s eye chilies
  • toevoegen:
  • 250 ml tomatenpuree
  • ¼ bouillonblokje rund (optioneel)
  • 4 lente-ui, 1 cm gehakt
  • 4 kleine sjalotten, gesnipperd
  • 1 ruim handje zoete basilicum, gesneden
  • olive oil extra vinegar

Helaas geen methodefoto’s, het zat immers niet in de planning om dit recept te bloggen.

METHODE

  1. Neem een soeppannetje of sauspan, doe daar de tomaten en het water in en breng dit aan de kook. Daarna zachtjes koken (deksel op de pan) voor ongeveer 30 minuten. Wanneer klaar, de tomaten pureren.
  2. Ondertussen ga je het gehakt bereiden. Neem een ruime hapjespan of wok, doe daar ruim olijfolie in. Het gehakt erbij, knoflook, witte ui plus de Italiaanse kruiden volgens de lijst.
  3. Nu het gehakt rullen. Wanneer het geruld is voeg je de tomatenpuree toe. Goed omscheppen en wanneer je de tomatenpuree ruikt is het zure er vanaf en kun je de lente-ui en de sjalotten erdoor doen. Even een minuutje meekoken.
  4. OK, nu de tomatensaus toevoegen, goed door roeren en verwarmen. Wanneer klaar, de verse basilicum erbij, nog enkele minuten verwarmen en je bent gereed.
  5. Opdienen met spaghetti en eventueel geraspte Parmezaanse kaas, klaar!

94620496_549839885673320_1116839132165832704_n-cr-logo

Geweldig deze man.

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s