Sambal Ayam Manis Pedis (zoet/pittige kip)

20201010_093135-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 40 min Aantal personen: 2 Gerecht: bij/hoofd/lunch Origine: Indo

Er zijn diverse methodes voor dit zoet/pittige kip gerechtje, doch in het voorbeeld maken we eerst de sambal en daarna het gerecht af. Het is een leuk gerechtje om te maken. De pittigheid valt reuze mee, ondanks de vele bird’s eye chilies en cayennepeper.

Wat ga je doen? Kip koken, kruiden vermalen, fruiten en afmaken.

Een vergelijkbaar gerecht kun je hier vinden.

20201010_084945-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 250 gr kipfilet, gekookt, in eetbare stukjes
  • kruidenmix (bumbu):
  • rijstolie
  • 1 citroengras, alleen het witte gedeelte
  • 3 rode ronde sjalotten
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 10 bird’s eye chilies
  • 3 rode cayennepepers, gesnipperd
  • toevoegen:
  • 1 daun salamblad
  • 100 ml warm water
  • ½ bouillonblokje kip
  • 2 el zoete sojasaus
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl witte peper
  • 1 tl palmsuiker
  • lente-ui, 1 cm stukjes (als laatste)

20201010_091450-cr-logo

20201010_091641-cr-logo

20201010_092122-cr-logo

20201010_092234-cr-logo

20201010_092353-cr-logo

METHODE

  1. Kook de kip in ruim water voor 20 minuten, aflaten koelen, dan in plakjes snijden met een scherp mes. Zet het even apart.
  2. Ondertussen zet je alle andere ingredienten klaar. Vermaal de ingredienten voor de kruidenmix, behalve de cayennepepers. Snij de citroengras eerst in plakjes. Gebruik een beetje warm water om het vermalen makkelijker te maken als je de blender gebruikt.
  3. Neem een medium wok en doe daar voldoende olie in, plus de ingredienten voor de kruidenmix (bumbu) en fruit dit tot het vocht is verdampt en het gaat bakken.
  4. Vervolgens blussen met het warme water en voeg alle andere ingredienten toe volgens het lijstje ‘toevoegen’, behalve de lente-ui. Meng dit goed op medium warmtebron. Je ziet de olie afscheiden van het gerecht.
  5. Nu de kip erbij en blijven roerbakken tot deze een mooi kleurtje heeft gekregen. Wanneer klaar, lente-ui erbij, even omscheppen en warmtebron uit.
  6. Schuif je gerecht naar 1 kant van de wok, hou de wok een beetje schuin als je het gerecht naar een opdienschaaltje overbrengt. Op deze manier blijft de meeste olie in de wok. Klaar!

20201010_093217(0)-cr-logo

Andere methode, als het maar lekker is 🙂

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s