Omelet Timur (met Indisch gehakt en groenten)

20170829_173506-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): 40 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: lunch Origine: Indo

In omelet gevouwen Oosters bereid gehakt met prei en paprika, afgeleid van het Indonesische gerecht ‘Sapi Lada Hitam Bertabur Daun Bawang’, welke is in het geheel grover gesneden en wordt opgediend met enkel rijst. De ‘Omelet Timur’ word met gehakt bereid en fijn gesneden groenten. Het ziet er leuk uit om te presenteren en de smaak is zoet/pittig en is uitermate geschikt als lunch.

NB. Je kunt ook de wortel mee bakken, maar als garnering erbij staat ook leuk en wat fris erbij doet het altijd goed. Je kunt de wortel besprenkelen met wat citroensap. Er zijn mensen die de paprika vervangen voor rode cayennepeper 😉

egg-1262868-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 250 gram rundergehakt
  • 2 el oestersaus
  • ½ el zwarte sojasaus
  • ½-1 tl zwarte peper
  • ½-1 tl geroosterde chilipoeder
  • 3 tenen knoflook gewreven of fijn gehakt
  • 2 sjalotten gesnipperd of ½ rode ui
  • 1 prei of lente-ui zonder loof
  • ½ paprika in blokjes
  • 1 kleine wortel geraspt (optioneel) (of als garnering)
  • 2-6 kleine eieren (naar eigen inzicht)
  • zout
  • boter
  • zonnebloemolie

20170829_172521-cr-logo

20170829_172805-cr-logo

20170829_173255-cr-logo

METHODE

  1. Mix het gehakt met de oestersaus, zwarte sojasaus, geroosterde chilipoeder, zout en peper, zet het opzij.
  2. Ga nu alle groenten voorbereiden en klaar zetten.
  3. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar een beetje olie in, de knoflook, ui en paprika. Even kort fruiten.
  4. Dan voeg je toe, het gemarineerde gehakt met marinade. Roerbak het vlees tot deze is gestold. (eventueel wat warm water toevoegen) Nu de geraspte wortel erbij en roerbakken tot het gehakt gaar is.
  5. OK, warmtebron uit, gesneden prei over het gerecht verdelen, deksel op de wok.
  6. Nu gaan we een omelet maken, dit met een beetje boter en zachtjes bakken aan 1 zijde. (de omelet mag niet te dun worden, e.e.a. bepaal je door de hoeveelheid geklutst ei wat je gebruikt en de maat van je koekepan) Wanneer de bakzijde stevig genoeg is om te vouwen, dan schep je ca. 100 gram van je Oosters bereid gehakt aan één zijde op de omelet en vouw deze dicht.
  7. Nog even in de pan door laten bakken, uit de pan scheppen en zo de andere tot je gehakt op is (of je bewaart wat), opdienen met toast, frisse garnering en sambal Badjak (het recept vind je hier), klaar!

20170829_173431-cr-logo

Ming Fang maakt een ei met tomaat.

2 gedachten over “Omelet Timur (met Indisch gehakt en groenten)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s