Ayam Kampung Soep

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 60 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: bij/voor Origine: Indo

Eenvoudige soep van scharrelkip. Een recept wat in de mini dropjes is ontstaan en feitelijk gemaakt werd met wat er voor handen was. Een prachtige soep dit je mooi kunt bereiden van wat je over hebt, beetje van dit en van dat. Op de foto’s tref je aan kipvleugels en veel bleekselderij. Wellicht heb je zelf nog een stukje kool over 🙂

INGREDIENTEN

• ½ kip in kleine delen, of wat je hebt
• ½ limoen
• 1 tl zout
• groenten variatie
• 1 wortel
• ¼ Chinese kool of spitskool
• 1-2 stengels bleekselderij
• 2 tomaten in partjes
• bouillon maken
• 1½ liter water
• 10 cm kaneelstokje
• 2 stukjes galanga
• 5 citroenblad
• 1 citroengras, in halven
• 1 bouillonblokje kip
• kruidenmix (bumbu)
• 4 tenen knoflook, gehakt
• ½ tl witte peperkorrels
• 1 tl zout
• ¼ tl kurkumapoeder
• 5 gedroogde cayennepepers
• 2 el rijstolie
• toevoegen en garnering
• gebakken uitjes
• gebakken knoflook
• krupuk
• frikandel
• sojasaus
• limoen
• sambal

METHODE

1. Hak indien nodig de kip in delen, besprenkel de kip met limoensap en zout, laat dit 15 minuten intrekken.
2. Ondertussen maak je de bouillon met de ingredienten volgens de lijst ‘bouillon’ en laat dit 15 minuten trekken.
3. Daarna de kipdelen erbij en kook de kip in de bouillon voor 20 minuten.
4. Wanneer gereed, voeg je de groenten toe en laat dit zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
5. Proeven! Voeg nu toe wat je nog mist, dat kan 1 eetlepel lichte sojasaus zijn of een beetje sambal.
6. Opdienen met de garnering, klaar!

Het leven in de kampong, documentaire uit 1927 zonder geluid.