Bereidingstijd (तैयार करना) : 60 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: voor Origine: Indiaas
Eenvoudige ongebonden kippensoep, zonder moeilijke kruidenmelange. Lukt altijd! Een heuse Indiase smaak. In het voorbeeld is 1½ el gehakte groene cayennepeper gebruikt en das acceptabel pittig. Wil je minder pittig, neem dan groene Spaanse pepers. Gebruik niet meer dan 1 tl kurkumapoeder, anders heb je kans dat het bitter gaat smaken. Wil je meer smaaksensatie, gewoon minder water gebruiken.
Sorry voor de kwaliteit van de foto’s maar mijn verlichting in de keuken en van het fornuis zijn beide kapot.
INGREDIENTEN
- 800 gr kipfilet of kipkarbonades, in kleine stukjes
- 1-1,2 liter warm water
- 3 el sesamolie
- 2 tomaten, in partjes
- 1 grote witte ui, gesnipperd
- 1½ el groene chilies naar keuze, gehakt
- 1 el verse knoflook, gehakt
- 1 el verse gember, gehakt
- 1 tl zwarte peper
- 1-1½ tl zout
- 1 tl kurkumapoeder
- 2 el verse koriander, gehakt
METHODE
- Zet de kipstukjes klaar.
- Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar de sesamolie, witte ui, groene chilies, knoflook, gember, peper en zout bij. Even kort fruiten en mixen tot het mooi geel ziet.
- Dan de kipstukjes erbij, even rondom dicht schroeien.
- Vervolgens de tomaat en koriander erbij, even omscheppen en blussen met het warme water.
- Minimaal 30 minuten zachtjes koken op lage warmtebron en de deksel op de wok. Klaar!
Video van Sarah Carey, kip met gember soep.
Tante Reentje's food blog 