Oosters Belegde Broodjes deel 2

Bereidingstijd: ca. 10 min Aantal personen: 2 Gerecht: lunch Origine: Thai/Indo/Japans

Leuke reacties gehad op Oosters Belegde Broodjes deel 1 hierbij het vervolg, met o.a. Thaise garnalen en de Indische varkenshaas. Deel 3 is inmiddels af en is ook een succes geworden, wellicht komt er nog een deel 4.

Oosters belegde broodjes Deel 1 vind je hier en Deel 3 hier.

BROODJE THAISE GARNALEN

INGREDIENTEN

• 200 gram gepelde gestoomde middel-grote garnalen
• 4 tenen knoflook gehakt
• 2 tl zwarte peper
• ½ el lichte sojasaus
• ½ el oestersaus
• boter

METHODE

1. Gebruik een wok en doe daar een beetje boter en de knoflook in. Even roerbakken op gematigde warmtebron tot je de knoflook ruikt.
2. Voeg toe de garnalen, peper, sojasaus, oestersaus en roerbak deze tot ze gaar zijn. Dat gaat heel snel.
3. Klaar. Verdeel de garnalen over de broodjes en voorzie deze van 1 el saus of hou de saus apart.

SAUS ADVIES

• Nam Tjim Seafood vind je hier.

BROODJE INDISCHE VARKENSHAAS

INGREDIENTEN

• 200 gram varkenshaas
• 2 el olijfolie
• 1 el zoute ketjap (Kikkoman)
• ¼ tl knoflookpoeder
• ⅛-¼ tl zwarte peper (beslist GEEN zout)
• boter

METHODE

1. Snij plakjes van de varkenshaas (overdwars, rond) ca. 8 mm dik (zorg dat je koksmes scherp is).
2. Maak een marinade van de ingredienten volgens de ingredientenlijst.
3. Doe plakjes bij marinade, draai ze er even goed door en dek de kom even af met keukenfolie (minimaal 15 min),
4. Verwarm de grill of grote koekepan met wat boter, wanneer de boter gesmolten is, leg je de plakjes op de plaat. Even snel om en om grillen/bakken.
5. Klaar. Verdeel het vlees over de broodjes en doe 2 el saus per broodje over het vlees.

SAUS ADVIES

• Sataysaus vind je hier.

GARNERING

• Recept voor gefruite uitjes vind je hier.
• Recept voor gebakken knoflook vind je hier.

BROODJE THAIS EI

INGREDIENTEN

• 3 eieren
• 3 el mager rundergehakt
• 3 tl vissaus
• 1½ tl oestersaus
• ¼ tl zwarte peper
• 2 el bieslook gehakt

METHODE

1. Neem een kom en kluts de eieren, vervolgens doe je de andere ingredienten erbij en kluts deze door het ei.
2. Neem een rond ovenschaaltje met deksel, giet de inhoud van de kom in het ovenschaaltje en doe de deksel erop.
3. Neem een grote soeppan, doe daar een laag water in en zet het ovenschaaltje in het midden van de soeppan. Sluit de soeppan af en kook het water op gematigde warmtebron en stoom je ei gaar in ca. 10 min.
4. Wanneer klaar, neem het ovenschaaltje uit de pan (pas op! heet). Mix het ei los, verdeel het ei over de broodjes. Gebruik een saus naar keuze of niet, anders mayonnaise. Eventueel beetje bestrooien met paprikapoeder.

BROODJE JAPANSE ZALM OMELET

INGREDIENTEN

• 100 gram zalmfilet
• 2 grote eieren
• 1 rode en 1 groene cayennepeper zonder zaad in ringetjes
• citroensap (dressing)

METHODE

1. Maak de Teriyaki saus, het recept vind je hier.
2. Kluts de eieren en maak een omelet, hou em zacht, dan vouwt deze makkelijker.
3. Wanneer klaar, leg de zalmfilet op de omelet en besprenkel deze met de gesneden cayennepeper en citroensap. Vervolgens rol of vouw je de omelet dicht en snij deze overdwars in tweeën.
4. Verdeel de omelet over de broodjes en giet vervolgens wat saus overheen of hou deze apart. Eventueel kun je ook wat extra Wasabi poeder er zo overheen strooien.

Pain de campagne