Bereidingstijd (makan masak): 60 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Nasi Berat is een flink gevulde nasi (gebakken rijst met iets er doorheen) speciaal voor diabetes 2 patiënten die op dieet gaan. Het is om het honger gevoel tegen te gaan en wat langer vol te blijven. Omdat het hier vliesrijst betreft, kun je deze nasi niet lang bakken, het is meer ‘verwarmen en kort roosteren’, zoals je dit met de Thaise gebakken rijst doet. Andere recepten van die soort nasi vind je hier).
Ik adviseer om Thaise Jasmin Rode vliesrijst te gebruiken, die ruikt lekker en smaakt erg goed. Als je even Googled, vind je een aantal Nederlandse bedrijven die het verkopen.
Uiteraard kunnen mensen die geen diabetes 2 hebben dit gerecht ook nemen en zouden de vliesrijst kunnen vervangen voor gewone witte rijst.
INGREDIENTEN
- warme gestoomde vliesrijst voor 4 a 6 personen (ik heb voor 4 gemaakt)
- 500 gram kipfilet of kipkarbonades, in kleine blokjes
- 3 eieren
- 100 gram boontjes, geblancheerd
- ½ tl garnalenpasta
- 1 tl chilipoeder (bird’s eye chilies)
- 1 tl korianderzaad poeder
- 1 tl zout
- ½ tl witte peper
- bodempje zonnebloemolie
- ½ tl kurkumapoeder
- 1 witte ui, gesnipperd
- 8 tenen knoflook, gehakt
- 5 sprieten bieslook of lente-ui, gehakt
- 2 el lichte sojasaus
METHODE
- Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar een bodempje olie in plus de witte ui, knoflook, chilipoeder, garnalenpasta, witte peper, zout, korianderzaad poeder en kurkumapoeder. Fruit het geheel tot de uien glazig zijn, dat gaat erg snel.
- Dan de kipblokjes erbij, even dichtschroeien en daarna de lichte sojasaus erbij. Beslist geen zoete sojasaus gebruiken!
- Wanneer klaar, de rijst erbij, warmtebron hoog. En nu moet de rijst haar vocht verliezen en gebakken worden. Blijven omscheppen, je ziet het vocht verdampen en weer omscheppen, net zolang to je rijst lichtelijk is gebakken en een nasi ontstaat.
- Wanneer klaar, de eieren erbij. Wederom blijven omscheppen tot de eieren verdeeld en gebakken zijn. Nu als laatste de bieslook erdoor, klaar!
Hier een video over street-food nasi goreng.
Tante Reentje's food blog 