Nasi Berat Babi

Bereidingstijd (makan masak): 90+ min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Ook weer een diabetes gerecht (een goed gevulde nasi) en dit keer een hamlappen variant. Prima smaak en vult goed. Je kunt meer rijst gebruiken, doch dat gaat wel ten koste van de smaakbelevenis. In het gerecht is bruine vliesrijst gebruikt. Je kunt ook kiezen voor Jasmin Deng, Thaise rode vliesrijst, die is wel smakelijker maar is moeilijker te bakken dan normale vliesrijst.

Wellicht onnodig om deze informatie te verstrekken, doch langer vlees of rijst bakken, kan het droog en taai maken. Daarom; klaar is klaar.

INGREDIENTEN

• gestoomde vliesrijst voor 4-6 personen (ik heb 4 aangehouden)
• 6 teentjes knoflook, gehakt
• 8 sjalotten of rode ui, gesnipperd
• 1 tl chilipoeder van bird’s eye chili mag ook 4 verse gebruiken
• ½ kleine Chinese kool
• bosje bieslook, gehakt
• 500 gram hamlappen met wat vet, dunne vierkante plakjes 5 mm dik
• 3 el zonnebloemolie
• 4 el oestersaus
• 2 el zoute sojasaus
• witte peper
• zout naar smaak
• 4 spiegeleieren (1 per persoon)

METHODE

1. Stoom de rijst en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Maak een marinade van zonnebloemolie, oestersaus en sojasaus.
3. Snij het vlees in dunne plakjes en laat het vet eraan zitten. Daarna meng deze met de marinade en laat het tenminste 30 minuten afgedekt marineren.
4. Wanneer gemarineerd, neem een ruime wok met anti-aanbaklaag en doe het vlees plus marinade erin, bak het vlees rondom lichtbruin.
5. Daarna voeg je toe, de knoflook, sjalotten of rode ui en de chilipoeder. Fruit deze tot de uien glazig zijn geworden. Dan de Chinese kool erbij, even laten garen, witte peper en de rijst erbij en op hoge warmtebron de rijst bakken (lang kort, wat je lekker vind)
6. Ok, warmtebron uit, nu de gehakte bieslook erdoor, even omscheppen en klaar!
7. Serveren met een spiegelei en eventueel wat andere bijgerechten.

Vegetarische nasi uit de koekepan.