Daging Tumis Paprika

Bereidingstijd (makan masak): ca. 60 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd/bij Origine: Indo

Het is een simpel gerechtje, de tijdsduur hangt echt af van het vlees wat je gebruikt. Ook is de kunst om juist voldoende water te gebruiken, waarmee je het vlees gaar krijgt en niet te veel vocht overhoud om het gerecht af te maken.

Je zou dit gerecht ook kunnen bereiden met kipfilet. In het voorbeeld is topside beef gebruikt, dat heeft wat meer tijd nodig en is niet zo lekker als biefstuk.

INGREDIENTEN

400-500 gr mals rundvlees, in dunne plakjes/reepjes (biefstuk)
3 tenen knoflook, gehakt
1 witte ui, gesnipperd
2 paprika’s (kleur naar smaak), eetbare stukjes
3 el oestersaus
1 tl zwarte sojasaus (optioneel voor kleur)
2 el boter
1/2 tl zwarte peper
1-2 tl bruine suiker
½ bouillonblokje rund
voldoende water (200 ml)
4 gedroogde cayennepepers, heel (optioneel)

METHODE

Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar de boter in. Zodra de boter is gesmolten fruit je eerst de knoflook kort, dan het vlees erbij. Vlees even laten stollen.
Dan het water, oestersaus, zwarte peper en het bouillonblokje (of anders zout) en kook het vlees met de deksel op de wok gaar. (eventueel de pepers en zwarte sojasaus erbij)
Wanneer klaar, het vocht is al behoorlijk gedaald, voeg je de paprika en de ui toe. Even omscheppen, 3 minuten smoren en nog even een aantal minuten roerbakken, klaar!