Bereidingstijd (makan masak): 30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: lunch/bij Origine: Indo
Eenvoudig en smakelijk gerecht, wat je met gestoomde rijst eet voor de lunch of als bijgerecht. In het voorbeeld worden de tempeh en de garnalen eerst gefrituurd, das een kwestie van smaak. Je kunt ook eerst bakken of stomen of helemaal niets doen en opnemen in het gerecht.
Hou er rekening mee dat 5+5 pepers behoorlijk pittig is. Als het zowiezo te heet wordt, vervang de pepers dan voor 1 rode Spaanse peper. In het voorbeeld zijn 4 cayennepepers gebruikt.
INGREDIENTEN
- 200 gr tempeh, in kleine blokjes, gefrituurd
- 200 gr garnalen, volledig gepeld en schoongemaakt
- 2 eieren, geklutst
- 2-5 rode cayennepepers, gesnipperd
- 2-5 bird’s eye chilies, gesnipperd (optioneel)
- 4-5 tenen knoflook, gehakt
- ½-1 tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- ¼ bouillonblokje kip
- ½ tl palmsuiker
- boter (wokken)
- zonnebloemolie (frituren)
- paar sprieten bieslook, gehakt
- gebakken knoflook (garnering)
METHODE
- Frituur de tempeh op lage temperatuur (ca. 160ºC) goudbruin, wanneer klaar leg deze op een keukenpapiertje even apart.
- Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat boter in plus de pepers en knoflook. Even fruiten. Palmsuiker en bouillonblokje erbij, even oplossen.
- Vervolgens de garnalen erbij en roerbakken in de kruidenmix tot ze gaar zijn. Peper en zout erbij.
- Dan de tempeh erbij, even een minuut omscheppen en verwarmen.
- Dan het klutsei en de bieslook erbij en direct beginnen met omscheppen van het gerecht (denk aan scrambled eggs) tot de eieren gaar zijn.
- Serveren uit de pan op het bord, klaar!
Aardige video, ze gaan tempeh eten.
Tante Reentje's food blog 