Kruiderijen zoals verse gemberwortel, knoflook, lente-ui, koriander en sesam worden veel gebruikt in veel regionale keukens. Sichuan-peperkorrels, steranijs, kaneel, venkel, kruidnagel en witte pepers worden ook in verschillende regio’s gebruikt.
Om extra smaken toe te voegen aan gerechten, bevatten veel Chinese keukens ook gedroogde Chinese paddenstoelen, gedroogde babygarnalen, gedroogde mandarijnschillen en gedroogde Sichuan-pepers.
Als het gaat om sauzen, is China de thuisbasis van sojasaus, die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en tarwe. Oestersaus, heldere rijstazijn, chili, Chinkiang zwarte rijstazijn, vissaus en furu (gefermenteerde tofu) worden ook veel gebruikt. Een aantal sauzen zijn ook gebaseerd op gefermenteerde sojabonen, waaronder hoisinsaus, gemalen bonensaus en gele bonensaus.
- Chinese gefrituurde kipvleugels: mild
- Chinese Gemberkip uit de wok
- Chinese kippensoep: een beetje zoals in een Chinees-Ned restaurant
- Chinese kippensoep met Jujube en Shiitake: neutrale smaak
- Chinese limoen kip zonder suiker
- Chinese Mango Kip uit de wok
- Chinese sojasaus drumsticks: beetje zoet
- Classic Chinese chicken wings
- General Tso’s Chicken: take away gerecht
- Gong Bao Ji Ding: klassiek kipgerecht
- Mantsjoerijnse Kip (Chinees kipgerecht uit de wok)
- Schezuan Doubanjiang gebakken rijst
- Schezuan Gochujang gebakken rijst: mild
- Schezuan Kip: Chinese gefrituurde kip met saus
- Schezuan kip met groenten
- Schezuan kippensoep met Chiliolie
- Schezuan kipstoof (easy)
- Schezuan pittige kippensoep (simpel)
- Singapore Chinese kippensoep: kruidensoep
- Souan La Kang (zure pittige soep): populair gerecht
- Táo Lao Ji (zoet zure kip met perzik)
- Tofu met kipfilet (Chinese stijl)
- Xianggu Ji (kip met shiitake in oestersaus)
- Zure Chinese Eieren
Tante Reentje's food blog 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.