Thais met Veggies

Hoewel het Vegetarische Festival elk jaar wordt gevierd door een deel van de bevolking van Thailand, en veel restaurants in Thailand vegetarische gerechten aanbieden tijdens deze festivalperiode, is puur vegetarisch eten meestal moeilijk te vinden in normale restaurants en eetgelegenheden in Thailand. Alle traditioneel gemaakte Thaise curries bevatten bijvoorbeeld garnalenpasta en vissaus wordt in veel Thaise gerechten als zout gebruikt. In winkels en restaurants die speciaal voor vegetariërs zijn bedoeld, worden vervangende ingrediënten gebruikt. Vleesgerechten maken ook vaak deel uit van de aalmoes die wordt aangeboden aan boeddhistische monniken in Thailand, omdat vegetarisme niet als verplicht wordt beschouwd in het Theravada-boeddhisme; maar het is verboden om een ​​dier te doden dat specifiek is gedood om Boeddhistische monniken te voeden.

In de meeste steden en dorpen wordt traditionele, boeddhistische vegetarische kost zonder enige vorm van vlees of zeevruchten en met uitzondering van bepaalde sterk smakende groenten en specerijen verkocht bij gespecialiseerde vegetarische restaurants die herkenbaar zijn aan een geel bord met in Thais schrift het woord che (Thai: เจ) of ahan che (Thai: อาหาร เจ) erop in rood geschreven. Deze restaurants serveren wat kan worden beschouwd als veganistisch eten. Veel Indiase restaurants van de omvangrijke Thais-Indiase gemeenschap zullen ook vegetarische gerechten aanbieden, vanwege het feit dat vegetarisme door veel volgelingen van het hindoegeloof als een ideaal wordt gehouden.

• Ajaad (ajar): Thai style zure komkommer, tomaat, etc.
• Aziatische paddenstoelen uit de wok
• Kaeng Hed Saam Yang Sai Sapparot (currie van paddenstoelen met ananas)
• Kaeng Kai Taeng-on (kipcurrie met jonge meloen)
• Kaeng Khae Soup (Noord-Thaise groentensoep m/z vlees)
• Kaeng Kiau Wan Tahu (groene currie met tofu)
• Kaeng Phet Mangsawirat (vegetarische currie)
• Kaeng Tehpo (groentecurrie met kaffir lime)
• Khaw Path Saba (Thaise gebakken rijst met makreel)
• Khaw Path Prik Kaeng Tahu (Thaise gebakken rijst met rode curry en tofu)
• Khaw Path Sapparot (Thaise gebakken Rijst met Ananas)
• Kluay Tod (Thaise gebakken banaan)
• Kua Kling Jhe (vegetarische versie met tofu)
• Kung Path Ton-on Tantawan
• Kung Phad Normai Farang (garnalen met groene asperges)
• Laab hua plee (bananenbloesem): met chilipasta
• Moo Path Ton-on Tantawan: zonnebloem spruiten met gehakt
• Moo Ping met Mango salade (Thaise saté van hamlappen)
• Moo Thod Jhe (gefrituurde sojagranules als zijnde varkensvlees)
• Nua Path Broccoli: Thai-Chineese biefstuk met broccoli
• Pak Bung Jhe (vegetarisch wokgerecht met waterspinazie)
• Path Kaprau Hed (geroerbakte paddenstoelen met basilicum)
• Path Kaprau Jhe (roerbakgerecht met tofu)
• Path Pak Ruammit (Thaise geroerbakte groenten met paddestoelen)
• Path Phet Tua Fak Yao: Kousenband, kip en curry
• Path Ton-on Tantawan: Zonnebloem spruiten
• Phalo Jhe (vegetarische versie met tofu en paddenstoelen)
• Salad Mamuang Taengkwa (mango)
• Spaghetti Kaeng Kiau Wan (vegetarische groene currie met bami)
• Suki Nam (Thaise Sukiyaki maaltijd soep)
• Thai Gele Groenten Currie (Keang Phak)
• Thaise Gebakken Rijst (Khaw Path): Ei, kip, garnaal, krab, varken
• Thaise Groentensoep
• Thaise Uiensoep (pittig en met kipkluifjes)
• Thai Tempura (Pak Choob Paeng Tod)
• Todman Hua Plee: gefrituurde groentenkoekjes van bananenbloesem