Thais met Kip

De eeuwenoude handelsbetrekkingen met (en emigratie uit) China hebben een grote stempel gedrukt op de Thaise keuken. Vele Chinezen hebben zich in de loop der eeuwen gevestigd in Thailand, zodanig dat zij nu rond 14% van de bevolking van Thailand uitmaken. De meeste van deze Chinese Thai komen oorspronkelijk uit Chaozhou en Shantou en spreken het Teochew dialect. Veel ingrediënten en gerechten zijn door Chinezen geïntroduceerd in Thailand zoals de sojaboon en sojaproducten (onder andere sojasaus en tofoe). Ook is de vervaardiging van noedels met de Chinezen meegekomen en populair geworden in heel Thailand: bami, mihoen, mie, glasmie en andere Chinese noedelsoorten worden nu door alle Thailanders zeer regelmatig gegeten.

Ook vanuit het Indisch subcontinent ondervond Thailand in haar keuken, direct en ook indirect via andere landen in Zuidoost-Azië, door handelsbetrekkingen en door culturele uitwisselingen een grote invloed, met de religie als het meest kenmerkende aspect: eerst het hindoeïsme en later het boeddhisme. Roti, het meest gebruikte woord voor brood, is bijvoorbeeld een importgerecht uit India en een importwoord vanuit het Hindi.

• Aziatische Mangokip (uit de wok)
• Chicken Curry met Waugh’s (Thais kip kerrie stoofpotje)
• Chicken Red Curry Soup (kippensoep met currie): en coconut cream milk!
• Hang Lay Kai (Noord Thais wokgerecht met kip)
• Kaeng Kai Taeng-on (kipcurrie met jonge meloen)
• Kaeng Kari Kai (Thaise kipfilet in gele currie)
• Kaeng Khae Kai (Noord-Thaise soep van kipvleugels)
• Kai Choob Paeng Thod (Thaise Kip Sate met een jasje)
• Kai Kua Kem (Thaise kipfilet met knoflook en peper)
• Kai Ob (gegrilde kip uit de oven): Thaise hele kip met citroengras
• Kai Path Kratiam: Kipreepjes met knoflook en peper.
• Kai Path Med Ma-Muang: Kip met cashewnoten
• Kai Path Nam King Soi (gemberkip): Thaise gestoofde kip in gembersaus
• Kai Path Takrai: Kipfilet met citroen uit de wok
• Kai Tod Kamin (Thaise gefrituurde kip met kurkuma)
• Kai Tun (hele gestoofde Thaise kip uit de slow)
• Kai Yang: Thaise gegrilde kip plus authentieke hete saus
• Khai Look Koey (Thaise zoetzure eieren)
• Khao Soi Kai: Noord Thaise kippensoep
• Khaw Man Kai: Gestoomde kipfilet met saus en soep
• Khaw Mok Kai: Thais kipgerecht met Indiaase currie
• Khaw Tom: Rijstsoep met witte vis, kip, garnalen of zalm
• Laad Na Meesua Kai (Chinese bami met kip)
• Massaman Kai Chiang Mai plus currierecept: zachte smaak
• Massaman Kai Choob Paeng Thod (kipvleugels met een jasje)
• Massaman Kai met Radijs (Thaise stijl)
• Massaman Kai Thod (gefrituurde kipvleugels met massaman curriepasta)
• Mini Loempia: Met Thai-Chinese kipvulling
• Nam Prik Aong Kai (Noord-Thaise gehaktsaus)
• Path Phet Tua Fak Yao: Kousenband, kip en curry
• Path Priau Waan Kai (Thaise zoetzure kip uit de wok)
• Path Prik On Kai (geroerbakte kip met groene pepers)
• Peek Kai Choob Paeng Tod Kratiam (Thaise gefrituurde kipvleugels met knoflook)
• Peek Kai Thod (Thaise kipvleugels)
• Phanaeng style drumsticks
• Roti Bak Kai (free style Thaise pannenkoek met kip)
• Soup Karee Kai: Thaise kipkerrie soep
• Thai-Chinese Eierensoep: eenvoudig en erg lekker
• Thaise gefrituurde kipvleugels (Peek Kai Tod Klua)
• Thaise Kip Nuggets met saus (Nugget Kai Jim Jaew)
• Thaise Kipsate (Phaneang Kai Ping)
• Thaise Macaroni (met kip, tomaat, paprika en basilicum)
• Thaise Uiensoep (pittig en met kipkluifjes)
• Thai Style Fried Chicken (gefrituurde kip met een jasje)
• Tom Kha Kai ( Thaise kippensoep)
• Tom Sap Kai (meatballs)
• Yam Woonsen (Thaise glasmie salade)