Thais met Vis/Garnalen/Krab

Het gebruik van specifieke kruiden- en specerijenmengsels in de bereiding van bepaalde soorten currygerechten(kheng in de Thaise taal) in Zuid en Centraal-Thailand is ook beïnvloed vanuit India en de middeleeuwse hindoeïstische en boeddhistische koninkrijken in Zuidoost-Azië zoals het Srivijaya-rijk uit Sumatra, het Khmer-rijk uit het huidige Cambodja en door de incorporatie van (delen van) (voorheen Hindoeïstische) moslim rijken tijdens de 18e en 19e eeuw in het uiterste zuiden van Thailand. (De Thaise curry’s vallen grofweg uiteen in twee groepen: die curry’s waarin kokosmelk en gemalen koenjit worden verwerkt uit Centraal- en Zuid-Thailand, streken die meer onder invloed stonden van de culturen uit India, de Maleisische rijken en de Indonesische rijken, en die curry’s waar dat niet of minder het geval was, en waar dus ook geen kokosmelk of koenjit in worden gebruikt, zoals in Noord en Noordoost-Thailand).

• Choo Chee (Thaise gebakken vis in Phaneang saus)
• Gang Kiaw Wan Pla: Thaise groene currie met vis plus recept Green Curry paste
• Kaeng Pu Bai Chaplu (kokos krabcurrie)
• Kaeng Luang Sapparot (pittig en zuur)
• Kaeng Som (Thaise groenten/vis currie)
• Khaw Tom: Rijstsoep met witte vis, kip, garnalen of zalm
• Khaw Tom Salmon: Thaise rijstsoep met zalm
• Khaw Path Saba (Thaise gebakken rijst met makreel)
• Khaw Path Prik Kaeng Kung (Thaise gebakken rijst met rode curry en garnalen)
• Kung Path Nam Prik Pao: garnalen uit de wok
• Kung path nam prik phao (garnalen met chilipasta)
• Kung Path Prik Yuak (gewokte garnalen met groene pepers)
• Kung Path Ton-on Tantawan
• Kung Phad Normai Farang (garnalen met groene asperges)
• Kung Yang: Jumbo garnalen van de grill
• Kung Yang Raad Sauce Karee (gegrilde garnalen met kerriepoeder)
• Mapo Tofu met garnalen (Thaise stijl)
• Path Cha Look Chin Pla Krai: geroerbakte pittige visballetjes
• Path Thai Kung: Wokgerecht met garnalen en platte mie
• Path Thai Kung Baowaan (Thais wokgerecht met garnalen en glasmie)
• Phaneang Pla (vis met currie en groenten)
• Pla-Dook Path Ped: Wokgerecht met meerval
• Pla Neung Prik Ma-nao (gestoomde vis): Thaise gestoomde zeebaars met citroen
• Pla Path Med Ma-Muang (wokgerecht van vis en cashewnoten)
• Pla Preaw Waan (gebakken zeebaars met zoetzure saus)
• Pla Song Jai (Thaise gebakken vis in zoetzure en pittige saus)
• Pu Path Phong Karee (droge krabcurrie)
• Thaise Garnalensalade: Met Hollandse garnalen en gehakt
• Thaise Makreelsalade: Met gefrituurde makreel
• Thaise Tonijnsalade: Pittig en fris
• Thaise Vis met Selderijblad (Pla Path Keunchai)
• Thai style crab soup (Soup Pu)
• Todman Kung (garnalenpasteitje): vermalen garnalen met krokant korstje
• Todman Pla (vispasteitje): gefrituurde vis pasteitje met rode curry
• Tom Klong Pla Krob (vissoep van gerookte vis)
• Tom Yam Kung Namkon: Thaise garnalensoep met kokosmelk
• Yam Woonsen (Thaise glasmie salade)