Chinees en Soep

20190104_164213-tumb-EC-20020190221_164902-tumb-EC-200

panda-3555554-cr-ir

Aziatische soepen zijn soepen die traditioneel worden bereid en geconsumeerd in de culturen van Azië. Dergelijke soepen zijn meestal uitsluitend gebaseerd op bouillons en missen zuivelproducten zoals melk of room. Verdikking voor de soepen bestaat meestal uit geraffineerde zetmelen van maïs of zoete aardappelen.

Aziatische soepen worden over het algemeen gecategoriseerd als hartig of zoet. De kwaliteit van een hartige soep wordt voornamelijk bepaald door de geur en umami of “xian” -smaak, maar ook, in mindere mate, het mondgevoel. Zoete soepen zoals tong sui worden genoten vanwege hun aroma, mondgevoel en afdronk. Veel soepen worden zowel voor hun smaak als voor hun gezondheidsvoordelen gegeten en gedronken en worden aangeprezen vanwege hun beweerde revitaliserende of verkwikkende effecten.

20190120_100907-tumb2-re20190127_111255-tumb-re20181122_153542-tumb-re20181127_155623-cr-tumb-re20181221_174004-tumb-re20181124_171358-tumb-re20190407_154657-tumb-re20190115_103345-tumb-re20190114_115948-tumb-re20190104_164213-tumb-re20190710_172326-tumb-re20190221_164902-tumb-re20190316_100501-tumb-re20190215_120906-tumb-re20190211_112115-tumb-re20190806_145230-tumb-re20190526_162343-tumb-re20190304_165237-tumb-re20190204_163510-tumb-re20190308_163403-tumb-re20190111_121437-tumb-re20190716_171000-tumb-re

sweet-2581266-cr-ir

chefs-3701720-cr-logo