Ping Peek Kai (Laotiaanse gegrilde kipvleugels)

20190609_183504-cr-logo

Bereidingstijd (kapkhao): ca. 45 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: bij Origine: Laos

Het maakt niet uit hoe je deze kipvleugels bereid, dat kan grillen in de oven of op een grill plaat wezen, bakken, maar ook worden deze gekookt genuttigd. Sommige koks smeren de vleugels in met marinade en gaan direct aan de slag ermee. De kipvleugels op de foto zijn op de bakplaat bereid, das feitelijk de minst handige manier.

De koriander en de verse knoflook verbranden heel snel, het maakt feitelijk weinig uit of je gaat grillen of bakken, je houd het niet tegen. Das normaal met een dergelijk gerecht. Ze kunnen ook in de air fryer.

Het marinade recept is voor 1500 gram kip geschreven, gebruik je minder kipvleugels, dan smaken ze wat sterker. Een vergelijkbaar Thais kip recept vind je hier.

20190609_124531-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 750-1500 gr kipvleugels
  • 2 tenen knoflook
  • ½ tl zout
  • ½ tl witte peper
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl kristalsuiker
  • 3 el oestersaus
  • 1 el lichte sojasaus
  • 1 el rijstolie
  • handje verse koriander, gehakt

20190609_125212-cr-logo

20190609_130140-cr-logo

20190609_181709-cr-logo

METHODE

  1. Vermaal of hak de knoflook en koriander fijn, daarna combineer deze met de andere ingredienten tot een marinade.
  2. Was de kipvleugels, maak deze dep-droog en maak enkele schuine inkepingen in de huid, voordat je ze met de marinade vermengt. Laat de kip minimaal een half uur afgedekt (bv keukenfolie) marineren.
  3. Wanneer klaar, grill/bak/kook de kipvleugels gaar, vergeet ze niet te draaien, vooral met het gebruik van een bakplaat moet je constant draaien. Grillen is makkelijker en gebruik je de oven, dan 200ºC grill-stand aanhouden.
  4. Klaar!

20190609_183528-cr-logo

Zooo schattig.