Indonesisch met Kip

info-tumb-1-200px13346872_10204902742488741_9130020962161508160_n-temp-tumb-ec-20020181025_174958-tumb-ec-200

indonesia-2700382-cr-ir

De Indonesische keuken heeft onder invloed gestaan van de Chinese, de Indiase, de Arabische en ook de Nederlandse keuken. Elk heeft zijn bijdrage geleverd aan de grote verscheidenheid aan gerechten in de Indonesische keuken.

Het basisvoedsel is rijst (nasi) dat al duizenden jaren een centrale plek inneemt in de landbouw. In de mythologie kende men zelf een speciale god voor de rijst en de vruchtbaarheid: Dewi Sri. De rijst wordt veelal aangevuld met een sajoer en een vleesgerecht (ook: kip en vis) en eieren (sambal goreng tolor), tahoe en tempé komen in veel gerechten voor. Maar er zijn ook gebieden in Indonesië waar veel cassave wordt gegeten in plaats van rijst of tapioca (Molukken). Door de handel met Nederland en China heeft de tarwe langzaamaan ook een bescheiden positie verworven waardoor noedels, bami, roti en brood op het menu zijn komen te staan.

20190730_155858-tumb-re13653230_10205175540428519_2405354500236549473_o-tumb-re20181025_174958-tumb-reayam balado-tumb-re20160912_174642-tumb-re20190824_163727-tumb-re20171124_172433(0)-tumb-re20170817_164526-tumb-re20180123_160215-tumb-re20190830_155825-tumb-re20180930_165234-tumb-re20171009_171225-tumb-re20190417_181338-tumb-re20190709_150700-tumb-re20171107_173223-tumb-re20190702_165631-tumb-re20170928_181305-tumb-re20180207_184559-tumb-re20170828_173412-tumb-re20171118_120726-tumb-re20171219_183557-tumb-re20190722_172746-tumb-re20190315_152224-tumb-re20190706_101418-tumb-re20190124_173510-tumb-re20180918_153848-tumb-re20190924_143349-tumb-re20180119_172139-tumb-re20170914_175019-tumb-re20180921_183254-tumb-re20181210_143343-cr-tumb-re20191116_101256-tumb-re20190815_142450-tumb-re20170920_162004-txt-logo-tumb-re20170728_165538-tumb-re20181107_090532-tumb-re20181107_162837-cr-tumb-re20181116_170447-tumb-re20170803_165833-tumb-re20160928_173144-tumb-re20190720_164105-tumb-re20190721_172345-tumb-re20160902_173759-tumb-re

food-712665_1920-cr-ir

chefs-3701720-cr-logo

imageedit_3_8210530444