Bereidingstijd (para preparar) : 130 min Aantal personen: 6 Gerecht: hoofd Origine: Mexicaans
Dit gerecht kwam mooi van pas om eens mooi de nieuwe slow-cooker uit te proberen, ben wel van een half recept uitgegaan, althans, 400 gram vlees. Das mooi voor 2 personen. De slow-cooker werkt perfect, super mals was het vlees, niks aangebrand, top!
Aparte smaak en dan in combinatie met die zoete uien. Wij zijn niet zo van de zakjes, doch had dit nu eenmaal die mix van Mesa Mexicana liggen, maar je zou ook de onderstaande kruidenmix zelf kunnen maken en proberen.
Wat je ook kunt doen is een kant en klare mix aanvullen met verse producten, zoals chili pepers, knoflook en paprika.
INGREDIENTEN (pibil)
1 kg rundvlees in blokjes 3 cm bij 3 cm (ik heb beef brisket gebruikt)
1 zakje Pibil seasoning mix
½-1 el witte azijn
zonnebloemolie
300 ml water
INGREDIENTEN (uien)
4 rode uien in ringen
200 ml uitgeperste sinaasappel
zonnebloemolie
peper en zout
METHODE (pibil)
Was en dep droog het rundvlees, snij het in eetbare blokjes, mix het vlees met 1 el olie, daarna mixen met de kruiden en laat het even intrekken.
Gebruik een medium hapjespan of een wok met anti-aanbaklaag, voeg voldoende olie toe en het vlees, even rondom dichtschroeien, daarna afblussen met het water. Toch nog even het geheel kort aan de kook brengen, daarna de complete inhoud van de wok transporteren naar de slow-cooker. Regelmatig het vlees even omscheppen. Na 2 uren gestoofd te hebben, moet het klaar wezen.
Ok, nu de uien voorbereiden. Neem een sauspannetje, beetje olie erin en doe de uien erbij. Eerst even glazig fruiten, dan peper en zout erbij, vervolgens nog even sudderen op de laagste stand.
Daarna de sinaasappelsap erbij en zachtjes laten sudderen tot de sinaasappelsap is verdampt.
Wanneer het vlees 1½ uur heeft gestoofd, voeg je de uien toe. Nog een half uurtje stoven, klaar!
KRUIDENMIX
1 tl geroosterde paprika poeder
¼ tl zwarte peper
1 tl piment (allspice)
1 tl komijnzaad poeder
1 tl korianderzaad poeder
1 tl geroosterde chilipoeder
½ tl zout
½ tl knoflook poeder
1 annatto poeder (natuurlijke kleurstof)
Mooie passende video met een Yucatan snelkoker recept.
Bereidingstijd (preparare): ca. 150 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: lunch Origine: Italiaans
Wie maakt er nu een post over tomatensoep? Dat kun je toch overal kopen? Tja…. eigengemaakte tomatensoep is gewoon 100 x lekkerder dan uit een blik. Dit recept voor tomatensoep is de Johannes versie, eigengemaakte tomatensoep, Italiaans met een vleugje Oosters. Het is moeilijk te herleiden waar de tomatensoep vandaan kwam, het vermoeden bestaat, dat het recept destijds vanuit Italië naar de USA is overgevaren, waar het razend populair werd.
Enfin, hier het recept, hoe je in 2 fasen deze soep maakt. Bouillon en de soep.
INGREDIENTEN (bouillon)
4 liter water
1 grote witte ui gepeld
1 grote wortel, schoon en in stukken
2 Spaanse pepers
1 laurierblad
1 el (met kop) Italiaanse kruidenmix (zie blog onderaan)
1 verkruimelde bouillonblok groenten
10 zwarte peperkorrels
METHODE (bouillon)
Neem een grote soeppan, doe alles van de ingredientenlijst erin. Breng het aan de kook, daarna deksel erop, warmtebron laag en laten trekken voor tenminste 2 uur.
Wanneer het klaar is, verwijder alle grote bestanddelen met een schuimspaan en zeef de bouillon. Je moet tenminste 3 liter bouillon hebben nu.
geraspte Parmezaanse kaas en selderijblad voor garnering eventueel een schijfje citroen erbij.
METHODE
Terwijl de bouillon staat te trekken, kun je mooi de tomaten voorbereiden. Snij een kruisje in het kontje van elke tomaat, daarna even koken 1 a 2 minuten in kokend water. Afblussen met koud water onder de kraan. Nu kun je heel gemakkelijk de vellen eraf halen. Zet ze even opzij.
Snij het vlees in reepjes (5 mm dik), daarna even met olijfolie aanbraden en doe er wat peper bij als je het staat te braden. Uit de molen als het kan. Wanneer klaar, zet het vlees apart.
Gebruik de grote soeppan, doe de tomaten erin en stamp ze zo fijn als je kunt. Voeg de bouillon ( 3 liter exact), vlees en courgette toe. Verwarm het.
Ondertussen doe je de rest van de ingredienten erbij, behalve de boter, olijfolie (die was voor het braden van het vlees) en de basilicum. Draai de warmtebron laag, deksel erop.
Laat het maar 20 minuten trekken. Wanneer klaar, haal de citroengras en cayennepeper eruit. Voeg de basilicum en de boter toe. Nog even 5 minuten verwarmen.
Serveren met geraspte Parmezaanse kaas en verse selderijblad, klaar!
NB. Sommige koks pureren de soep met een staafmixer, je kunt er ook voor kiezen om dit niet te doen. Het grovere voorkomen van deze soep geeft er ook weer een ander tintje aan de soep, wat het zeker leuker maakt om hem op tafel te zetten.
Bereidingstijd (makan masak) : 150 min Aantal personen: 4 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Balado staat voor een West-Sumatraanse kruidenmix wat zijn oorsprong heeft uit de Padang cuisine. Je kunt er uiteraard sambal van maken, maar gaat heel goed met andere ingredienten zoals kip, garnalen, rund of varkensvlees. Uiteraard zijn er legio versies, van zacht stoof vlees zoals dit gerecht tot super pittig.
Wat je niet vind in dit recept is palmsuiker, als je lang gaat stoven verliest de cayennepeper veel van zijn kracht. Bovendien gaat er al zoete sojasaus is, doch je kunt indien je de saus te scherp vind, altijd nog palmsuiker toevoegen. Een theelepel is dan vaak al voldoende.
INGREDIENTEN
1 kilo kippenpoten
1 tl zout
1 tl chilipoeder
1 tl witte peper
250 ml warm water
4 tomaten, in blokjes
1 el tomatenpuree
1 bouillonblokje kip
3 citroengras, in 3 cm stukjes
3 citroenblad zonder hart
1 el zoete sojasaus
zonnebloemolie
warm water (bijvullen)
selderijblad, gehakt (garnering)
INGREDIENTEN KRUIDENMIX (BUMBU)
2 rode uien gesnipperd
4 tenen knoflook gehakt
1 tl verse gember, gehakt
4 cayennepepers, gesnipperd
10 hele gedroogde cayennepepers
METHODE
Bereid de kip voor, door deze te wassen, dep drogen, bestrooien met zout, peper en chilipoeder. Laat het even 5 minuten intrekken.
Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe er voldoende olie in en bak de kip rondom lichtbruin. Wanneer klaar, kip uitnemen, even apart zetten. Maak je wok schoon.
Maak de kruidenmix (bumbu) in dezelfde schone wok met een beetje olie, de knoflook, uien, cayennepepers, gedroogde hele cayennepepers en gember. Roerbak de kruiden tot je het ruikt. Daarna doe je er 250 ml warm water bij (ik heb het bouillonblokje in het water opgelost).
Daarna voeg je toe, het bouillonblokje, tomaten, tomatenpuree, citroenblad en citroengras toe. Kook het voor enkele minuten. Vervolgens de zoete sojasaus er door.
OK, nu de kip terug in de wok en verwarmen, meng het een beetje. Wanneer het kookt en je de kip een paar keer gedraaid hebt, kun je eventueel wat warm water bijvullen, maar beslist niet te veel. Kip hoeft niet zo lang te stoven.
Warmtebron laag, deksel op de wok, kip gaar stoven in ca. 2 uren.
Het is de bedoeling dat je een saus overhoud. Het is wel vaker dat de kip lekker gaar is (valt bijna van het bot) maar je saus is te dun. Als je langer door kookt, heb je kans dat je kip aanbrandt of uit elkaar valt. Dus, neem de kip uit de wok en plaats deze al op de opdienschaal/bord.
Verwarm de saus op maximum warmte en blijf roeren, tot je de gewenste dikte hebt. Ondertussen haal je de gedroogde cayennepepers, citroengras en citroenblad uit de saus. Wanneer de saus de gewenste dikte heeft, warmtebron naar laag en ga je proeven. Nu kun je mooi de smaak nog iets aanpassen, vaak mag er nog wel een eetlepel suiker bij.
Giet de saus (of een gedeelte daarvan) over de kip. Klaar!
NB. Natuurlijk kun je kipfilet gebruiken, doch het kippenvel geeft nou net even dat extra stukje aroma. Een balado recept met filet vind je hier.
Geen vertaling, maar je kunt goed zien wat erin gaat.
Bereidingstijd: ca.150 min Aantal personen: nvt Gerecht: hoofd/bij Origine: Indo
Wie kent ze niet, Sate Ayam, Babi en Daging Sapi. Heeeerlijk allemaal, vooral als je het zelf maakt. De keuze van het vlees, de marinade en saus, de manier van bereiden, het speelt allemaal een rol hoe je Satay uiteindelijk smaakt. Enfin, hier onder een aantal recepten.
Met Satay kun je veel combineren, witte of gele rijst, friet of gebakken aardappeltjes en met stokbrood. Of zo 😉 En niet te vergeten sambal en krupuk. Satay Udang (garnalen) bereid je iets anders, deze pagina vind je hier. Of bekijk de Thaise saté, die vind je hier.
SATAY AYAM (kip)
INGREDIENTEN
400 gram kipfilet
3 el olijfolie
2 el zoete sojasaus
½ tl knoflookpoeder
½ tl geroosterde chilipoeder
½ paprikapoeder
snufje zout
METHODE
Snij de kipfilet in blokjes van 2 x 2 cm.
Maak een marinade van de ingredientenlijst, mix het goed, doe de kip erbij, dek de schaal af met bv keukenfolie en laat het marineren voor minimaal 2 uur. (ik gebruik geen verse knoflook, dat heeft de neiging tot verbranden)
Nadat het heeft gemarineerd, steek 4 blokjes aan een bamboe prikker, anders word het te zwaar en dat eet niet prettig.
Vet je grillplaat in met boter en grill de satay tot het goed gaar is.
NB! Eet nooit halfgare of rauwe kip, dat is zeer ongezond.
SATAY BABI (varken)
INGREDIENTEN
400 gram varkenshaas
3 el olijfolie
2 el zoute sojasaus (Kikkoman)
½ tl knoflookpoeder
¼ tl zwarte peper (beslist GEEN zout)
METHODE
Snij de varkenshaas in blokjes van 2 x 2 cm.
Maak een marinade van de ingredientenlijst, mix het goed, doe de varkenshaas erbij, dek de schaal af met bv keukenfolie en laat het marineren voor minimaal 2 uur (beter geen verse knoflook gebruiken, dat heeft de neiging tot verbranden).
Nadat het heeft gemarineerd, steek 4 blokjes aan een bamboe prikker, anders word het te zwaar en dat eet niet prettig.
Vet je grillplaat in met boter en gril de satay tot het mooi rondom geroosterd is. ‘Medium done’ heet zulks.
NB. Satay Babi is het lekkerst als je het ‘van de grill op het bord’ serveert, de volgende dag opwarmen is niet zo succesvol als bv kipsaté.
SATAY DAGING SAPI
INGREDIENTEN
400 gram biefstuk
100 gram bacon
1 tl uienpoeder
1 tl korianderzaad poeder
snufje galangapoeder (laos)
2 tl sambal Bawang Putih (knoflook sambal)
½ tl zout en peper
2 el lichte sojasaus
METHODE
Snij de biefstuk in blokjes van 2 x 2 cm en de bacon spek in plakjes van 2 x 2 cm.
Maak een marinade van de ingredientenlijst, mix het goed, doe de biefstuk erbij, dek de schaal af met bv keukenfolie en laat het marineren voor minimaal 4 uur (beter geen verse knoflook gebruiken, dat heeft de neiging tot verbranden)
Nadat het heeft gemarineerd, steek 4 blokjes en 3 plakjes bacon (5 mm) ertussen aan een bamboe prikker, anders wordt het te zwaar en dat eet niet prettig.
Vet je grillplaat in met boter en gril de satay tot het mooi rondom geroosterd is. ‘Medium done’ heet zulks.
SATAY SAYOUR (vegetarisch)
INGREDIENTEN
1 rode paprika
1 groene paprika
10 tenen knoflook
20 champignons
5 sjalotten
1 gele Spaanse peper of pepperoncini (green peppers)
andere stevige groenten
METHODE
Maak de knoflook schoon, snij de paprika en pepers in gelijke stukken ter grootte van je champignons, deel de sjalot.
Steek de groenten op een satéprikker, begin en eindig met een halve champignon. Maak 10 gevulde satéprikkers.
Rooster ze op de grill met boter en bestrooi ze met peper uit de molen tijdens het roosteren. De champignons bepalen wanneer ze klaar zijn.
SATAY SAUS
Je kunt kiezen voor koffiemelk of geconcentreerde kokosmelk (coconut cream milk) (santenblok), wat je lekker vind. Een warme saus gemaakt van pindas, licht, donker, zoet of pittig. Voornamelijk gegeten met friet, maar hoort feitelijk bij de Satay. Er zijn diverse manieren om tot een lekkere saus te komen, dit is Thai-Indisch recept.
2 volle el ongezouten pindakaas (pinda’s in de blender, klein beetje olie) recept is hier
½ tl geroosterde chilipoeder
¼ tl garnalenpasta
¼ tl knoflookpoeder
1½ el bruine suiker
3 tl zoete sojasaus
½ el gebakken uitjes
METHODE
Neem een grote sauspan met anti-aanbaklaag, doe de kokosmelk (helft), chilipoeder, garnalenpasta en knoflookpoeder in de sauspan en kook het zachtjes (roer een beetje) tot de trassi is opgelost.
Nu de pindakaas, suiker en sojasaus erbij, kook zachtjes verder en roer tot de pindakaas vloeibaar is geworden.
Dan voeg je beetje bij beetje kokosmelk toe, totdat je de juiste dikte hebt verkregen (water mag ook)
Serveren met gefruite uitjes. Eventueel op smaak brengen met chilipoeder of als je het te heet vind, met bruine suiker.NB. Satay Sauce maak je met geduld en erbij blijven. Als je over hebt, bewaren in de koelkast. Opwarmen doe je weer in een pannetje met een beetje water en goed roeren.
THAISE SAUS (nam pla prik pon)
Een frisse saus die ook heel goed gaat bij geroosterd vlees, wil ik je niet onthouden, volgens recept van Nui.
INGREDIENTEN
2 el vissaus
2 el uitgeperste citroen
2 el bruine suiker
1 el geroosterde rijst
1 gewone chilipoeder
verse koriander of selderijblad als garnering
METHODE
Neem een klein sauspannetje, doe de vissaus, bruine suiker, geroosterde rijst en chilipoeder erin, heel zachtjes verwarmen tot de suiker volledig is opgelost. Niet aan de kook brengen.
Als de saus te dun is, geroosterde rijst toevoegen.
Af laten koelen, daarna de citroensap erdoor mixen.
Bereidingstijd (makan masak): 150 min Aantal personen: 4 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Indonesisch gestoofde kippenpoten met tomaten, je vind hier 2 recepten die verschillen in ingredienten en bereidingswijze. Het originele recept zegt dat je de kippenpoten eerst moet frituren, doch dat geeft harde droge kip. In dit recept daarentegen bak je ze eerst even aan in de boter. In plaats van sambal gebruik je verse en gedroogde cayennepepers en een beetje suiker. Het is een recept wat makkelijk is te bereiden en vaker op tafel komt. Zeker weten! Een ander overheerlijk gerecht in dezelfde trant vind je hier.
Als je de kippenbouillon maakt van bouillonblokjes, doe er dan een aantal ongeschilde sjalotten in, 10 zwarte peperkorrels, 2 gedroogde cayennepepers en 2 ongeschilde tenen knoflook. Laat dit 30 minuten zachtjes trekken. Wanneer klaar, giet je het door een zeef.
Als je groenten erbij wilt eten, een recept vind je hier.
INGREDIENTEN
1,2 kg stevige kippenpoten, 8-10 stuks
6 kleine sjalotten of 3 rode uien, gesnipperd
3 tenen knoflook, gehakt
2-3 el tomatenpuree
6 ontvelde tomaten, in halven
3 rode cayennepeper gesnipperd
10 hele gedroogde cayennepepers, heel
3 cm verse gember, gehakt
1 tl garnalenpasta
1 tl kristalsuiker
3 el zoute sojasaus (bv kikkoman)
500 ml kippenbouillon eventueel gemaakt van 2 bouillonblokjes, peper en Maggie
100 ml coconut cream milk
zout
witte peper
50 gr boter
zonnebloemolie
METHODE
Bestrooi de drumsticks met zout (niet te veel) en zwarte peper.
Ontvel de tomaten, door ze even voor 1 a 2 minuten te koken en snij ze daarna in halven.
Bereid de knoflook, cayennepeper en sjalot voor.
Gebruik een medium wok (34 cm) met anti-aanbaklaag plus een deksel, doe de boter in de wok en braad de kip rondom lichtbruin. Haal de kip uit de wok en hou deze apart. Maak de wok schoon of neem een tweede wok of iets dergelijks.
Doe in de wok een beetje olie, knoflook, cayennepepers, gedroogde cayennepepers, gember, sjalot, garnalenpasta en suiker. Roerbak totdat je het ruikt.
Nu de tomatenpuree erbij, nog even roerbakken, dan de sojasaus en de kippenbouillon. Misschien een beetje zout erbij, das even een gevoel. Even opwarmen. Mutti maakt een goede tomatenpuree.
Nu de kip, ontvelde tomaten, coconut cream milk erbij. Aanvullen met de bouillon (de kip moet zichtbaar blijven). Deksel op de wok, gaar stoven op lage warmtebron, in de regel 2 uurtjes. Hoewel het niveau van het vocht in de gaten, het moet uiteindelijk een saus worden, doch te weinig vocht geeft kans op aanbranden.
De kip is klaar, maar de saus is nog te dun. Haal de kip uit de pan, warm de saus op met hoge warmtebron en blijf de saus omroeren totdat deze de gewenste dikte heeft. Giet de saus over de kip.
Serveer met gestoomde rijst, krupuk en groenten, klaar!
Ayam Bumbu Bali (gestoofde drumsticks in kruidige saus)
Een bijzonder smakelijke versie wat feitelijk ook pedis zou moeten heten, doch enigszins pittig is te noemen. De combinatie van gefruite garnalenpasta, 2 soorten sojasaus en vermalen citroengras maakt dit gerecht heel apart. In het voorbeeld zijn 2 medium rode uien gebruikt en een klein handje cherry tomaatjes.
Morgen is het nog lekkerder 😉
tijd: 120 min aantal personen: 4-6 origine: Indo
INGREDIENTEN
8-10 drumsticks ca. 1 kg
toevoegen:
2 daun salamblad
4 citroenblad
8 cm galanga, 2 stukken
2 el lichte sojasaus
2 el zoete sojasaus
1 tl kristalsuiker
1 tl zout
1 bouillonblokje paddenstoelen
2 medium tomaten of cherry tomaatjes
kruidenmix (bumbu):
8 kleine rode ronde sjalotten of rode ui
6 tenen knoflook
6 kemirinoten
2 citroengras, alleen het zachte witte gedeelte
10 zwarte peperkorrels
½ tl korianderzaad
4 tl garnalenpasta (let op)
8 cm verse gember
1½ tl kurkumapoeder
10 rode Spaanse pepers
2 rode cayennepepers
½ el tomatenpuree
25-50 ml warm water
2-3 el rijstolie
METHODE
Vermaal de ingredienten volgens het lijstje ‘kruidenmix’, doch hou de garnalenpasta even apart. Wanneer klaar, even opzij zetten.
Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in plus de garnalenpasta, bak dit even op en zodra het ip opgelost in de olie is het klaar.
Dan direct het vermaalsel erbij en fruit dit voor zo’n 5 minuten.
Vervolgens de drumsticks erbij en deze laten stollen in de kruidenmix.
Dan de overige ingredienten erbij en blussen met het warme water tot de kip net niet onderstaat. Het geheel aan de kook brengen, dan de warmtebron laag, deksel op de wok en 45 minuten zachtjes laten koken.
Vervolgens deksel van de wok en op hogere warmtebron de saus laten indikken, voorzichtig de kip bewegen, anders valt deze uit elkaar. Reken op 45 minuten! Haal alle niet eetbare ingredienten uit de saus.
Bereidingstijd (makan masak): 150 min Aantal personen: 3 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Soms is eenvoudiger gewoon lekkerder, zo ook met deze Babi Ketjap. Deze kun je het best maken met mooie hamlappen en wat bacon erbij. De zoete ketjap maakt het gerecht enigszins zoet en mooi donker. Wil je iets pittiger, dan zou je hele gedroogde chilies mee moeten sudderen. Let op dat je vlees niet te droog word, er mag wel wat vet aan die hamlappen zitten, dat maakt de zo aparte smaak van dit gerecht en voorkomt uitdrogen.
5 hele gedroogde cayennepepers (officieel hoort dit er niet in)
½-1 tl zwarte peper
½ tl zout
3 el zonnebloemolie, waarvan 2 voor de marinade
125 ml zoete sojasaus + 1 el
100 ml water
METHODE
Was het vlees en snij het in blokjes, laat het vet eraan zitten. Snij de bacon ook in stukjes.
Ontvel de knoflook en hak het fijn. Maak de uien schoon en versnipper deze. Snij de gember in schijfjes.
Neem een kleine schaal, doe daar 2 el olie, 1 el zoete sojasaus, peper en zout in. Mix het goed, dan de hamlappen erbij mixen en zet het afgedekt even weg voor zo’n 30 minuten.
Neem een medium wok met anti-aanbaklaag en doe je de olie, uien, knoflook en gember in, roerbak totdat je het ruikt (eventueel hier de gedroogde cayennepepers bij).
Nu giet je het schaaltje met vlees en marinade erbij en roerbak je het vlees, totdat het dichtgeschroeid is. De bacon gaat er nu bij en roerbak nog even verder.
Ok, sojasaus en water erbij, even naar het kookpunt brengen, daarna deksel erop en stoven voor ongeveer een uur. Regelmatig omscheppen. Eventueel op het laatst nog een beetje olie erbij.
Als het vlees mooi donker is geworden is het klaar.
Bereidingstijd (makan masak): 60 min Aantal personen: 4-5 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Dit Indonesische gerecht is beroemd en de meeste versies van dit die je kunt vinden zijn Balinees. Deze Sumatraanse versie is veel zachter van smaak en ook makkelijker te maken. Een andere Ayam Pedis vind je hier.
Als je kiest voor verse cayennepepers, bedenk dat deze veel pittiger zijn dan sambal oelek. Op de foto zie je ook een rode Spaanse peper en minder cayennepepers. Ook is het aan te raden om extra bruine suiker te gebruiken als je voor vers gaat.
Je gebruikt apart een sauspannetje om de kruidenmix te maken, omdat sommige koks graag eerst de kip apart willen bakken en van een krokanter laagje willen voorzien. Dat is in dit recept niet gebeurd. Je kip wordt een stuk droger, dat vind je lekker of niet.
Een goed recept om sambal oelek te maken vind je hier.
INGREDIENTEN
700 gram kipfilet of kipkarbonade in eetbare stukjes
4 el sambal oelek of 12 fijn gemalen cayennepepers ( of combinatie met Spaanse peper )
rijstolie
300-400 ml warm water of kippenbouillon (van blokje)
bieslook of lente-ui, gehakt (garnering)
METHODE
Als je verse pepers kiest, vermaal deze eerst. Eventueel kun je ook de knoflook mee vermalen.
Gebruik een sauspannetje met anti-aanbaklaag (kan ook direct in de wok) om de kruidenmix (bumbu) voor te bereiden, doe daar in voldoende rijstolie, sambal (of vermaalsel), knoflook, garnalenpasta. Kort fruiten.
Dan de overige ingredienten erbij, eventueel extra bruine suiker. Fruiten tot de uien glazig zijn geworden.
Neem een medium wok (of groter) voorzien van een anti-aanbaklaag, doe de kruidenmix, beetje extra olie en de kipstukjes erbij. Roerbakken totdat de kip rondom gestold is en goed vermengt is met de kruidenmix (bumbu).
Voeg nu 300 tot 400 ml kippenbouillon of warm water toe, dwz tot de kip net niet is bedekt met water (teveel water is ook niet goed), doe de deksel op de wok, even aan de kook brengen, dan warmtebron medium-laag en stoof de kip in 30 minuten gaar.
Ok, bijna klaar. Je hebt vast te dunne saus. Warmtebron hoog en blijven omscheppen tot je saus de gewenste dikte heeft gekregen.
Opdienen met gehakte bieslook/lente-ui als garnering. Klaar!
Tante Reentje's food blog 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.