Under Construction

20181225_162907-cr

Geachte lezers en volgers,

De Kerstvakantie komt eraan, deze begint bij ons pas na de Kerst en is meer geconcentreerd rond de jaarwisseling. Ik zal dan even niet in de keuken te vinden zijn.

Wel ga ik proberen om het blog makkelijker, sneller en overzichtelijker te maken en uiteraard met de hulp van WordPress. Dus mocht het blog niet helemaal functioneren zoals je gewend bent, geen nood, komt allemaal goed.

Ik heb ondertussen ca. 330 paginas geschreven, das dus ruim 300 recepten, wellicht wel 350, omdat sommige paginas meerdere recepten bevatten en het begint onoverzichtelijk te worden. Daar moet een gedegen oplossing voor komen, wat ik ook kan blijven gebruiken als de site groeit.

Mijn excuses voor het ongemak,

Admin, Johannes.

 

Advertenties

Prettige Feestdagen 2018-19

imageedit_6_6978204373-2-cr

Langs deze weg wensen wij alle bezoekers fijne feestdagen en zeker een kooklustig begin voor 2019. Wij hopen in het nieuwe jaar jullie weer te kunnen verassen met nieuwe heerlijke recepten. Wij hopen ook meer leden te verwerven voor onze FB-groep en daar ook meer van jullie kookkunsten te zien, misschien wel een recept van ons dat je gemaakt hebt? Wie weet wat 2019 gaat brengen.

Bedankt voor de interesse,

Tot gauw!

Johannes & Nui

 

Tante Reentje R.I.P.

Langs deze weg wil ik de lezers van mij blog op de hoogte brengen van het feit dat Tante Reentje, mijn moeder afgelopen nacht Nederlandse tijd in haar slaap is overleden. Ze is 78 geworden.

Mams was een lief, warm, zorgzaam en sociaal persoon die altijd voor anderen klaar heeft gestaan.

Johannes, de Admin.

Tante-banner-rechts-irfan

 

Verwendag!

20170921_160351-txt-irfan

Als Admin van een blog heb je het razend druk, je bent de hele dag met koken bezig, iets wat elke huisman of vrouw doet, doch daarnaast moet het ook allemaal gedocumenteerd worden. Vandaag heb ik een rustdag ingelast en ben ik wezen winkelen. En heb mijzelf verwend, ja dat moet je soms even doen, want een ander doet het niet voor je 😉

20170921_160356-txt-irfan

De spaarpot opengebroken en wat mooie glazen schaaltjes aangeschaft. Ik weet nog niet of ik ze kan gebruiken voor het blog (ivm de frisse kleuren), doch ik zie wel. IK vind ze prachtig. Wellicht voor anderen hun smaak niet, dat bomt me niks.

20170921_160410-txt-irfan

Goed gereedschap is het halve werk zegt men. Of deze prachtige rvs messen het eten lekkerder zullen doen smaken geloof ik niet, het snijd wel makkelijker 🙂 Tegenwoordig zie je ook veel van die keramische messen uit Japan, die zijn naar mijn zin veel te licht en heb ik niet het idee dat ik een mes vasthoud.

20170921_160433-txt-irfan

Enfin, een beetje Vaderdag gevoelens vandaag, ik ben er blij mee!

De Admin.

Summer Melons

20170908_084036-cr-logo

Summer Melons is de Engelse benaming voor deze Matoom Chuem & Fuk Chuem, gezoet fruit groenten. Het ziet er zo prachtig uit, maar mierzoet. Ik schrijf er een klein stukje over, want een recept neer zetten heeft weinig zin, daar de fruit groente ‘Green Hatch’ en ‘Bael’ moeilijk verkrijgbaar zijn in Nederland.

Wel heb ik een Thaise video gevonden op YouTube. Alhoewel voor de meeste van ons het onverstaanbaar is, is het toch wel grappig om te zien. Deze Thaise show is overigens razend populair in Thailand en soms gaan ze zelfs naar Nederland om te filmen.

20170908_084049-cr-logo

Kun je zien hoe ze het maken.

 

 

Even iets anders bloggen

20160831_101627

Beste lezers,

Ik geloof dat ik mij nog niet goed realiseer hoeveel werk zo’n blog-site met zich meebrengt. Ik ben es vluchtig door de foto’s en de recepten gebladerd, maar ik kan tot aan mijn pensioen voort. Alleen al 180 recepten op de plank aan Thaise gerechten, nog eens 240 van Tante Reentje…… gelukkig is het wel leuk om te doen 🙂

Sinds Tante Reentje niet meer kan lopen is het idee ontstaan om voor familie, vrienden en andere belangstellenden, deze recepten openbaar te maken. Tante Reentje vond het ook hoogst belangrijk dat de klein dochters altijd de mogelijkheid blijven hebben om dat verrukkelijke eten zelf te gaan maken. Immers 70 jaar kookervaring mag niet zomaar verloren gaan.

Ik geloof ook dat nu de tijd rijp is om zulks te doen. Onze locatie is schitterend, we hebben net de keuken opgeknapt. Dat verroeste fornuis van 25 jaar begon een gevaar in de keuken te worden bv. En om nu buiten op een vuurpot te staan bakken is ook niet alles…..

de Admin

kitchencollage

Wat kun je hier vinden?

Korte mededeling: in veel recepten vind je het ingredient ‘bieslook’. Hoe zit dat nu precies? Wat wij gebruiken is ‘Ton Hom’ (ต้นหอม) dat is feitelijk een dun lente-uitje, wat qua dikte neigt naar bieslook. Zover mij bekend word dit niet in Nederland of België verkocht. Aan jou de keus, welke je gebruikt. Een lente-ui is een jonge bosui en de Thaise versie is zelfs nog dunner. De smaak van de Thaise jonge lente-ui gaat meer richting bieslook. De verschillen zijn klein, het is maar een weet.

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt1

tuk-tuk-3652165-left-cr-logo

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt2

tuk-tuk-3652165-right-cr-logo

Welkom allemaal, leuk dat je ons bezoekt 🙂 Mijn naam is Johannes, ik ben de kok en blogger van deze website die is vernoemd naar mijn moeder Irene (1939-2017). De recepten die je hier kunt vinden zijn voornamelijk Indonesisch, Thais en Chinees, maar ook andere lekkere gerechten. Je vind hier o.a. Sumatraanse recepten van tante Reentje en ook de Thaise recepten van Nui en haar moeder uit de regio Phetchaburi.

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt3

basic-grey-3-suiker-rebasic-grey-vertaling-thais-rebasic-grey-3-india-rebasic-grey-thais-saus-rebasic-grey-2-fastandslow-rebasic-grey-vertaling-indo-rebasic-grey-2-currypaste-rebasic-grey-3-ander-re

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt5

basic-grey-2-main-beef-rebasic-grey-2-main-ham-rebasic-grey-2-main-kip-rebasic-grey-2-main-fish-rebasic-grey-2-main-onepot-rebasic-grey-2-main-veggies-rebasic-grey-2-main-pasta-rebasic-grey-2-main-noodles-rebasic-grey-3-main-special-rebasic-grey-3-main-soup-rebasic-grey-3-main-sidedish-rebasic-grey-3-main-others-re

hd-gold-background-wallpaper-918x100-txt4

Uiteraard zit er copy right op alles wat is gepubliceerd op deze site, doch alles is vrij beschikbaar voor privé-gebruik, immers het is voor de lezers geschreven. Wij stellen het zeer op prijs als recept links worden gedeeld, doch een recept of foto’s kopiëren en elders posten is niet toegestaan. Wil je iets commercieel gaan gebruiken, vraag het even, we helpen je graag.

Stuur je mail naar: tante1940reentje@gmail.com of via FaceBook.

Of word lid van onze leuke FB-groep ‘Aziatische gerechten’ en we zijn er elke dag. Moet je doen! 😉

fbgroup-logo-cr-ir

chefs-3701720-cr-logo

imageedit_3_8210530444