Bereidingstijd (准备) : 30 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Chinees
Heel simpel Kantonees gerecht, waarbij het limoensap een aparte twist aan het gerecht geeft. Licht gekruid, waarbij de groene peper een klein beetje pittig eraan geeft. Je kunt ook aan tafel paprikapoeder en chilipoeder erbij gebruiken, wat net even dat extra beetje pit aan het gerecht geeft.
INGREDIENTEN
600 gram mager gehakt
2 el zonnebloemolie
3 sjalotten, gesnipperd
2-3 el verse gember, gehakt
3 tenen knoflook, gehakt
handje gesneden kousenband
2 groene Spaanse pepers, schuin gesneden
handje bieslook of lente-ui, gesneden
3 el lichte sojasaus
½-1 el bruine suiker
¼ tl zwarte peper
1 el limoensap
paprikapoeder (optioneel)
chilipoeder (optioneel)
METHODE
Neem een wok of hapjespan met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in plus het gehakt. Rul het gehakt tot het enigszins in aangebraden.
Dan voeg toe de knoflook, gember en de sjalot en deze een minuutje mee bakken.
Vervolgens toevoegen de sojasaus, bruine suiker en de peper, even mixen, dan de kousenband erbij. Na 2 minuten de groene Spaanse peper erbij, nog een minuut of 3 roerbakken.
Wanneer klaar, de bieslook of lente-ui erbij, even omscheppen, dan het limoensap erover sprenkelen. Klaar!
Bereidingstijd (准备) : 120 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: bij Origine: Chinees
Of dit gerecht nu echt een authentiek gerecht uit Hong Kong is, kan ik niet met zekerheid zeggen. Ik heb al eens een andere Chinese stoof met radijs gepost, dat vind je hier. Dit recept is gebaseerd op gebruik van een snelkookpan, maar gewoon op een kookplaat stoven of een slow-cooker kan natuurlijk ook.
Deze stoof kun je bij de rijst of bami genieten, maar ook als soep. Beide versies zijn erg lekker. Pittigheid met gebruik van 2 el chilipasta is okay, niet te gek. Een uurtje het vlees koken en daarna 60 minuten in de snelkoker is ruim voldoende om de brisket super zacht te krijgen.
INGREDIENTEN
1000 gr beef brisket (vet vlees), in behoorlijke blokken
1 winterradijs, in parten (wij hebben gewone radijsjes genomen)
1-2 el chilipasta, douban jiang of gochujang
2 el oestersaus
1 el zwarte sojasaus
2 el lichte sojasaus
2 el bruine suiker
2 el Chinese rijstwijn
3 Chinese prei zonder loof, in 4 cm stukken
4-6 plakken verse gember
6 tenen knoflook, in plakjes
2 kaneel stokjes
2 steranijs
5 gedroogde cayennepepers, heel (optioneel)
6 cardamoms
1 tl sinaasappelschil poeder
½ tl zout
1½ el witte azijn
500 ml runderbouillon (1,7 liter water)
zonnebloemolie
bieslook, gehakt (garnering)
1-2 el Maizena opgelost in een beetje warm water
METHODE
Neem een soeppan, doe daar bij het water (1,7 liter), azijn, Chinese rijstwijn, gember en 1 gesneden Chinese prei. Breng dit aan de kook, dan het vlees erbij en kook het geheel zachtjes voor ca. 60 minuten. Schuim het kooksel goed af. Wanneer klaar hou het vlees, gember en prei apart, neem 500 ml bouillon en zet dit opzij. Bewaar de overige bouillon.
Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, voldoende olie erin, de knoflook, de overige Chinese prei en de cayennepepers. Fruit het kort.
Dan de chilipasta, sinaasappelschil poeder en zout erbij en ook even kort fruiten. Vervolgens het vlees met de gember en prei erdoor wokken, zodat het goed vermengt is. Transporteer het geheel naar de snelkoker.
Nu voeg je toe de sauzen, de bouillon (500 ml), de kruiden (kaneelstokje, cardamom en steranijs), de bruine suiker en de winterradijs. Zet de timer op 60 minuten.
Wanneer klaar, indien nodig, de Maizena erdoor roeren, klaar!
Bereidingstijd (准备) : 60 min Aantal personen: 3 Gerecht: hoofd Origine: Chinees
Dit is een meer uitgebreider gerecht dan het oorspronkelijke gerecht (猪里脊肉和花生) waarbij je moet bedenken dat het feitelijk een bijgerecht is wat door de toevoeging van groenten meer een 1 pansgerecht is geworden. Dit gerecht is mild gekruid van smaak en zacht en zoek je iets meer pit, dan zou je kunnen kiezen voor meer cayennepepers.
Varkenshaas is een veel gebruikt stukje vlees waarvan er nog 2 op deze site staan, de recepten vind je hier en hier.
INGREDIENTEN
500 gr varkenshaas, medaillon gesneden
marinade
2 el bruine suiker
½ tl zout
¼ tl witte peper
1 1/2 el Golden Mountain sojasaus
1/2 tl Chinese vijfkruidenmix
1 el lichte sojasaus
2 el zonnebloemolie
fruiten
1 rode ui, grof gesneden
1 el verse gember, gehakt
2 tenen knoflook, gehakt
2 cayennepepers, gesnipperd
1 kleine wortel, plakjes
1 rode Spaanse peper, schuin gesneden
toevoegen
2-6 baby paksoi, overlangs gesneden
100 ml kippenbouillon van ½ blokje
3-4 el oestersaus
1 Chinese prei gesneden
2 tomaten, in partjes
60 ml gepelde pinda’s
2 el zonnebloemolie
METHODE
Neem een schaaltje waar de varkenshaas ook in past, maak de marinade volgens de lijst ‘marinade’ en marineer het vlees voor ten minste 30 minuten. De schaal even afdekken met keukenfolie helpt.
Zet alle verdere ingredienten klaar.
Je gaat eerst de groenten wokken, neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar een beetje olie in plus de ingredienten volgens de lijst ‘fruiten’ en fruit dit geheel tot de ui glazig is geworden.
Afblussen met de oestersaus en de bouillon, even mengen, dan de overige groenten erop. Deksel op de wok, warmtebron laag, even stoven voor 10 minuten.
OK, neem een 2e wok, medium formaat, doe de varkenshaas inclusief de marinade erin en braad deze rondom bruin. Terwijl je dit doet, haal je de deksel van de wok met groenten af en laat hier mede alvast wat vocht verdampen.
Wanneer de varkenshaas gereed is, warmtebron uit. En ga je verder met de wok met groenten. Warmtebron hoog en blijven omscheppen tot je ziet dat er een dik sausje op de bodem blijft liggen. Nu de varkenshaas en de pinda’s erbij, nog even omscheppen voor een minuutje, klaar!
Bereidingstijd (准备) : 80 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Chinees
Super eenvoudig gerecht wat ik heb afgeleid van de Chinese ‘hotpot’. Het is enigszins pittig te noemen, niet te gek. Mooi gerecht als je toch wat voortreffelijks op tafel wil toveren, maar feitelijk geen tijd of fut hebt. Belangrijk voor de smaak is dat je beslist de aardappels erbij doet, anders wordt de kip te zout en wellicht ook te pittig.
Wat ga je doen? Kip even koken en afspoelen, alle ingredienten in de snelkoker doen en opeten 🙂
INGREDIENTEN
8 drumsticks ca. 900 gr
2 medium aardappels, geschild en partjes
1 kleine rode ui, grof gesneden
1 Chinese prei zonder loof, in 2 cm stukjes
5 tenen knoflook, in plakjes
3 behoorlijke plakjes gember
1 el Gochujang chilipasta
5 gedroogde Spaanse pepers, vermalen
5 gedroogde cayennepepers, vermalen
1 el Schezuan bloempeper, vermalen
1 el Chinese rijstwijn
1 el lichte sojasaus
½ tl zout
2 steranijs
10 witte peperkorrels
300 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje kip
1 tl suiker
½ el sesamolie
METHODE
Kook de drumsticks voor ongeveer 10 minuten, daarna afgieten en afspoelen met koud water.
Ondertussen vermaal de chilipepers en doe dit in de snelkoker. Vervolgens alle andere ingredienten ook in de snelkoker doen.
Doe de kip als laatste in de snelkookpan.
Afsluiten en zet de timer op 60 minuten.
Wanneer klaar, kip uitnemen en op een opdienschaal leggen, daarna aardappels erbij en het geheel overgieten met wat saus. Klaar!
Bereidingstijd (准备) : 60 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Chinees
Het is een eenvoudig gerecht, waarbij sommige koks soms royaal rijstwijn gebruiken. De gember, je kunt 10 plakjes gebruiken of naar eigen smaak. Er kan veel smaak verschil in gember zitten, echte jonge gember (bijna wit van kleur) kun je haast ongelimiteerd gebruiken, oudere gember feitelijk niet, die wordt snel bitter als je er te veel van gebruikt.
Het is een gerecht met een zachte smaak, wat heel makkelijk weg smikkelt. Toch denk ik dat dit gerecht veel meer mogelijkheden bied een ander voorbeeld is de Thaise gemberkip, dat recept vind je hier.
INGREDIENTEN
1000 gr kipfilet of kipkarbonades
fruiten
rijstolie
10 plakjes verse gember
10 tenen knoflook, in plakjes
2 Chinese prei zonder loof, 2 cm partjes en 5 mm partjes
100 ml Chinese rijstwijn
1 el sesamolie
1 tl kristalsuiker
1½ el zwarte sojasaus
5 sprieten bieslook, 1 cm gesneden (optioneel)
marinade
3 el Chinese rijstwijn
3 el oestersaus
1 el lichte sojasaus
1 tl zout
¼ tl witte peper
METHODE
Neem een ruime schaal waar de kip ook bijpast en maak de marinade volgens de marinade lijst en laat de kip of kipdelen minimaal 30 minuten afgedekt marineren.
Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in en fruit de gember en knoflook tot de knoflook licht verkleurt. Dan de kip erbij zonder de marinade en braad de kip even aan. Bruin bakken zal er niet inzitten, ivm de marinade.
Daarna de resterende marinade erbij, de rijstwijn, zwarte sojasaus en suiker. Ook de 2 cm stukjes Chinese prei erbij. Laat de kip afgedekt stoven voor 20 minuten.
Wanneer klaar, de dunne Chinese prei, sesamolie en bieslook erbij. Warmtebron uit, even omscheppen en klaar!
Bereidingstijd (准备) : 150 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: voor/lunch Origine: Chinees
Je kunt deze soep in de slow-cooker bereiden, maar ook in een soeppan op de kookplaat. Chinese rundvleessoep met tofu (牛肉豆腐汤) is afgeleid van Mapo Doufu, een rundvleesgehakt met tofu gerecht (een variant vind je hier) wat een bijzonder lekker gerecht is. Ook met deze soep doet elke kok zijn eigen idee in de soep stoppen en ook zo met deze. Mijn idee was een heerlijke, niet al te gecompliceerde soep, die je gewoon zo kunt eten, zonder extra poespas. Dat mag natuurlijk wel, beetje bami, baby paksoi of een eitje erdoor.
Wat ga je doen? Wat zaken voorbereiden zoals de bouillon, vlees marineren en aanbraden met kruiden, soep maken.
De chilipoeder bepaald hoe pittig je soep gaat worden, de soort en de hoeveelheid. Chilipoeder gemaakt van gedroogde bird’s eye chilies is echt pittig te noemen, een volle theelepel maakt deze soep behoorlijk pittig.
INGREDIENTEN
500 gr rundvlees, eetbare stukjes of reepjes
1 blok stevige tofu, in plakjes van 1 cm dik, liefst vierkant
2 tomaten (+ 1 in de bouillon) in blokjes
selderijblad, gehakt (garnering)
klutsei (optioneel)
bami (optioneel)
baby paksoi (optioneel)
bouillon
1½ gekookt water
2 ongepelde knoflook
1 tomaat
2 gedroogde cayennepeper
handje selderijbladstelen
2 bouillonblok rund
marinade
2 el zonnebloemolie
2 el oestersaus
3 el lichte sojasaus
4 el Chinese rijstwijn
toevoegen A
1 tl zout
1 el korianderzaad
½ tl witte peper
½ tl kristalsuiker
5 gedroogde Spaanse pepers
½-1 tl chilipoeder van Bird’s eye chilies (rawit)
1 el tomatenpuree
toevoegen B
2 stelen bleekselderij, klein gesneden
4 grote Cherry tomaten, partjes
1 medium witte ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gehakt
1 Chinese prei zonder loof, 2 cm partjes
METHODE
Maak de bouillon volgens de lijst bouillon en laat dit zachtjes koken, totdat je deze nodig hebt. Giet de bouillon door een zeef.
Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar de marinade volgens de lijst bij plus het vlees, laat dit 15 minuten marineren.
Ondertussen vermaal je de Spaanse pepers, korianderzaad en de chilipoeder (of gedroogde Bird’s eye chilies) en zet dit apart.
Braad met vlees rondom aan, daarna de ingredienten van de lijst ‘toevoegen A’ erbij en wok dit even door het vlees.
Vervolgens de ingredienten volgens de lijst ‘toevoegen B’ erbij en ook even mee roerbakken, tot het goed gemixt is. Warmtebron uit.
Transporteer de volledige inhoud van de wok, naar de slow-cooker. Daarna de gezeefde bouillon erbij. Zet de slow-cooker op medium en laat de soep garen voor ca. 90 minuten. Even proeven of je vlees gaar is.
Dan ga je de soep afmaken, tomaatblokjes, tofuplakjes en baby paksoi erbij, nog even een 10 minuten garen (als je alles uit de koeling hebt gehaald moet je slow-cooker eerst weer op temperatuur komen), klaar!
Bereidingstijd (准备) : 300 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Chinees
Een bekend stoofgerecht (咖喱牛腩) wat je op de conventionele manier kunt maken of in de slow-cooker. De meeste van deze gerechten worden bereid met 2 standaard sauzen, Chu Hou saus (2 el) en Chinese kerriesaus (6 el), in dit recept vind je een zelf samengestelde saus, die een stuk minder zoet is.
Feitelijk hoort er veel winterwortel in dit gerecht, 1 hele op 500 gram, dat is vervangen door winterradijs, zodoende het gerecht iets hartiger word. Houd je van wortel, dan gebruik je die (de smaak word duidelijk anders).
In het voorbeeld is een halve aardappel gebruikt, das meer voor het binden van de currie, want wij serveren deze runderstoof met rijst. Het is niet aan te bevelen om meer aardappel te gebruiken.
INGREDIENTEN
1 kg mals rundvlees met wat vet, in grove stukken
6 steranijs
4 laurierblad
water (vlees koken)
fruiten
zonnebloemolie
6 tenen knoflook, plakjes
2 medium witte uien, grof gesneden
5 gedroogde cayennepepers
5 schijfjes gember
sausmix
2 el gele bonensaus
½ el zwarte sojasaus
½ el lichte sojasaus
1 tl sesamolie
1 el sesamzaad
1 el honing
1 el Maizena
1½ el Indiase kerriepoeder (in de voorbeeld is Waugh’s gebruikt, info is hier)
¼ tl Chinese vijfkruidenpoeder
1 tl zout
toevoegen slow-cooker
½ tl chilipoeder (optioneel)
1 kleine wortel, grove stukken
1 kleine winterradijs, grove stukken
½ kleine aardappel of 1 el Maizena extra
2 Chinese prei zonder loof, 3 cm stukken
250 ml coconut cream milk
250 ml warm water + 1 bouillonblokje rund (bij de saus)
garnering
verse koriander, gehakt
sesamzaad, geroosterd
METHODE
Kook het vlees voor 15 minuten, schuim het water regelmatig af tot je geen vervuiling meer ziet. Dan 6 steranijs en 4 laurierblad erbij. Laat dit zachtjes koken voor 30 minuten. Wanneer klaar, haal het vlees eruit en zet het even opzij. Bewaar wat kookvocht, doch verwijder de kruiden.
Ondertussen maak je de saus volgens de saus-ingredientenlijst, meng het goed. Los het bouillonblokje op in 250 ml warm water. Vermeng de bouillon met de saus.
Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar de ingredienten volgens de lijst ‘fruiten’ bij en fruit dit kort. Dan het vlees toevoegen en de sausmix, even verwarmen.
OK, nu de volledige inhoud van de wok naar de slow-cooker transporteren, groenten en de coconut cream milk erbij, eventueel nog wat chilipoeder. Afvullen met het kookvocht.
Slow-cooker op de laag stand zal het 4 a 5 uren in beslag nemen. Af en toe omscheppen. Wanneer klaar, kun je het beste even de cayennepepers eruit halen, als ze breken wordt het gerecht misschien te pittig.
Opdienen met verse koriander en geroosterde sesamzaad. Klaar!
Bereidingstijd (准备) : ca. 90 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: bij/lunch Origine: Chinees
De tijd om deze Schezuan gehaktballen te maken, hangt sterk af van wat je al in huis hebt staan. Van uit gaande dat je alles hebt staan, kun je dit gerecht wel binnen de gesteld tijd bereiden.
Wat ga je doen? Gehaktballen draaien, even koelen, sudderen in de saus en de saus afmaken.
Je kunt gewoon Chinese chili olie uit de winkel gebruiken of zelf maken, waarbij ik 2 recepten erbij heb gelinkt. De een is sterk gekruid, de ander is meer pittig. Omdat ik red bean curd gebruik, kies ik voor de pittige versie, zou ik de kruidige hebben gekozen, laat ik de red bean curd eruit.
INGREDIENTEN GEHAKT
600 gr varkens-, rundergehakt ( ik heb half om genomen)
1 ei, geklutst
4 sprieten bieslook, gehakt
3 tenen knoflook, vermalen
2 tl verse gember, vermalen
60 ml broodkruimels of paneermeel
2 el Schezuan bloempepers, vermalen
1 el Chinese chiliolie (recept vind je hier en hier) (Hong Kong versie zit erin)
¼ tl komijnzaadpoeder
1 tl gedroogde sinaasappelschilpoeder
1 tl zout
INGREDIENTEN SAUS
300 ml kippenbouillon (mag van blokje)
1 el Schezuan bloempepers, gebroken
1 tl red bean curd (optioneel, afhankelijk van de chiliolie)
1 teentje knoflook, gehakt
3 cm verse gember, royale plakken
4 gedroogde Spaanse pepers, vermalen
6 gedroogde cayennepepers, heel
1 el Chinese chili olie
1 rode ui gesnipperd
2 el kristalsuiker
zonnebloemolie
saus afmaken
2 el kristalsuiker
½-1 teaspoon sesame oil
½ el witte rijst azijn
geroosterd sesamzaad (garnering)
METHODE GEHAKT
Zorg dat alle ingredienten klaar staan.
Neem een ruime kom, kluts het ei. Doe vervolgens alle poeders, gemalen en vloeibare ingredienten van de lijst bij. Vergeet de bieslook niet. Mix het goed met het klutsei.
Daarna het paneermeel of broodkruim er goed door mixen.
Als laatste het gehakt erbij en kneed de kruiden er zorgvuldig doorheen (minstens 5 minuten), zodat elke bal hetzelfde gaat smaken. Daarna draai je er ballen van met een doorsnede van 7 cm. Te klein, worden ze te droog, te groot garen ze niet goed.
Zet de ballen afgedekt in de koelkast voor ten minste 20 minuten.
METHODE SAUS & GEHAKTBALLEN
Zet alle ingredienten klaar voor de saus.
Neem een ruime koekepan of hapjespan met anti-aanbaklaag. Bedenk hierbij dat de gehaktballen in een cirkel aan de buitenrand van de pan komen te liggen, waarbij je voldoende ruimte overhoud in het midden (zie foto), doe daar wat olie in, knoflook, gember, gedroogde cayennepepers en rode ui. Fruit dit kort.
Vervolgens de chiliolie, gedroogde Spaanse pepers en de gebroken bloempeper. Dit vermengen en ook kort fruiten. Eventueel wat olie erbij als denkt dat je te weinig hebt.
OK, nu schuif je eerst alle ingredienten naar het midden van de pan, behalve de olie. Leg de ballen aan de buitenrand van de pan, schuif de ingredienten weer uit het midden naar de ballen en gaar de ballen aan 1 zijde op medium/lage warmtebron. Je mag best even de deksel op de pan doen.
Wanneer gereed, schuif je de ingredienten weer terug naar het midden en draai de ballen, zodoende de andere zijde ook even gaart.
OK, afblussen met de bouillon. Toevoegen, 2 el kristalsuiker, red bean curd (even oplossen) en daarna deksel erop en stoven voor 20 minuten, waarbij je na 10 minuten de ballen omdraait.
Bijna gereed. Neem de gehaktballen uit de pan en transporteer deze naar een opdienschaal. Haal de gember en de cayennepepers uit de saus.
Voeg toe 2 el kristalsuiker en de witte rijstazijn, even goed vermengen, daarna de sesamolie erbij. Vervolgens ga je de saus dikker maken, door op medium/hoge warmtebron de saus te verhitten, doch constant te bewegen en om te scheppen. Je ziet het vocht verdampen en de saus dikker worden.
Wanneer klaar, de saus over de gehaktballen gieten en een beetje geroosterd sesamzaad als garnering gebruiken. Klaar!
Bereidingstijd (准备) : 30 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Chinees
Een snel en heerlijke pittige en zure soep (辣酸汤虾) die best wat ruimte laat voor andere ingredienten. Een ideale soep om van je restanten af te komen, zo had ik nog garnalen en een kwart zakje Fu Zhu over, wat echt heerlijk is in de soep. Informatie vind je hier.
INGREDIENTEN (soep)
850 ml kippenbouillon (mag van blokje)
1 bakje 100 gr witte paddenstoelen
2 el witte azijn
3 gedroogde cayennepepers, vermalen
2 gedroogde Spaanse pepers, vermalen
2 tl Gochujang chilipasta
½ tl kristalsuiker
snufje zout
1½ el lichte sojasaus
1 tl verse gember, gehakt
8 zwarte peper korrels
1 bakje 80 gr fu zhu (bean curd tofu skin)
1 bakje 100 ml diepvries groenten, doperwten
1 bakje 150 gr garnalen, schoongemaakt
½ bakje bieslook, gehakt 2 cm stukjes
INGREDIENTEN (afmaken)
2 tl Maizena + 1 el warm water
1 klutsei
½ tl sesamolie
citroenpartjes
METHODE
Neem een soeppan, doe daar het water in plus het bouillonblokje, breng het aan de kook.
Vervolgens alle andere ingredienten volgens de soeplijst, behalve de bieslook en de garnalen en laat dit voor 10 minuten zachtjes koken.
Daarna de bieslook en de garnalen erbij, nog eens 5 minuten koken, de garnaal wordt oranje als deze gaar is.
OK, bijna gereed. Nu ga je het het klutsei er langzaam door heen mengen. Een dun straaltje, bij een draaiende soep. Even laten garen nog.
Nu de opgeloste maizena op dezelfde manier er door heen mengen, daarna een beetje sesamolie door de soep. Klaar!
Opdienen met citroenpartjes om de soep zuurder te maken, das veel lekkerder dan extra azijn erbij te doen.
Video zonder geluid, maar je kunt wel mooi zien hoe je het klutsei er door roert.
Bereidingstijd (准备) : 30 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd Origine: Chinees
Persoonlijk vond ik het bijzonder en lekker. Aparte smaak combinatie, waar niet iedereen van houdt. Het heeft wat pit, maar niet te gek en lekker met noodles of witte rijst. Enfin, je moet het geproefd hebben, kan het verder ook niet uitleggen. Gelukkig niet al te veel werk, dus probeer het eens.
INGREDIENTEN
120 gr verse garnalen, schoongemaakt
1 el Chinese rijstwijn
1 kleine groene paprika
1-2 lente-ui of bieslook
1 tl verse gember, gehakt
1 el zonnebloemolie
½-1 tl sesamolie
mespuntje zout
beetje warm water
geroosterd sesamzaad (garnering)
INGREDIENTEN SAUS
½ el gochujang chilipasta
¼-½ el red bean curd
¼ el Chinese rijstwijn
¼ tl geroosterde chilipoeder
snufje suiker
INGREDIENTEN MARINADE
1 tl geroosterde rijst, recept vind je hier
1 el lichte sojasaus
1 teentje knoflook, in plakjes
METHODE
Neem een schaaltje, maak de marinade volgens de lijst en vermeng de garnalen ermee. Laat het een kwartiertje marineren.
Maak de saus volgens de lijst en zet even apart.
Neem een wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie en zout in. Wanneer de wok heet is, doe je de paprika en lente-ui erin en roerbak deze voor een 60 seconden. Dan de garnalen met de marinade en roerbak deze tot ze gaar zijn geworden.
Nu de saus erbij en een beetje water, nog even verwarmen voor 1 a 2 minuten, warmtebron uit.
Beetje sesamolie erdoor, dan verplaatsen naar een opdienschaaltje en garneren met geroosterde sesamzaad. Klaar!
Video zonder uitleg. Klassieke manier van Red bean curd maken.
Tante Reentje's food blog 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.