Bereidingstijd (makan masak): 30 min Aantal personen: nvt Gerecht: bij Origine: Indo
Een milde zoete eenvoudige donkere sambal voor erbij. Originele recepten zijn gewoonlijk ongebakken en er zit iets van tomaat door, dat kan vers zijn, maar ook puree. In dit recept vind je deze niet terug.
INGREDIENTEN
5 rode Spaanse pepers
5 rode cayennepepers
5 kleine sjalotten
1 witte ui
8 cm verse gember
5-6 el zoete sojasaus
1 tl zwarte sojasaus
1-2 el palmsuiker
zout naar smaak
rijstolie
warm water (vermalen)
METHODE
Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag (schept makkelijker) doe daar voldoende olie in, maar nog niet alles, dat komt later.
Vermaal (met een beetje warm water) de sjalotten, witte ui, de pepers en de gember. Doe deze samen met de palmsuiker in de wok.
Warmtebron op hoog. Nu ga je eerst het water laten verdampen en daarbij schep je de sambal steeds om, want het mag niet aanbranden. Net zo lang dat je een dikkere massa krijgt.
Flinke scheut rijstolie erbij en blijven omscheppen, je hoort het bakken.
Als je ziet dat je olie alweer verdwenen is, wederom een flinke scheut erbij. Zodra er een scherpe geur (sommige mensen gaan direct hoesten) ben je aan het bakken. Nog een minuut of wat, door gaan met bakken.
Sojasauzen erbij, goed vermengen en even mee bakken. Klaar!
Bereidingstijd (makan masak): 60 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Abon Ayam is een bijgerecht wat je bij de nasi eet. Gefrituurd draadjesvlees, kip of rundvlees. Dit recept is even anders, het wordt afgebakken in de wok en lijkt dus meer op Ayam Sisit en kun je dus ook als hoofdgerecht genieten.
Wil je toch er Abon Ayam van maken, dan kook je tot je een dikke pap hebt gekregen en dat ga je vervolgens krokant frituren en uitpersen (bv met een rvs zeef of speciale pers). Dan los maken en bewaren in een Tupperware.
Dit gerecht, wat ga je doen? Kip koken en draadjes vlees van maken, kruiden vermalen, kruidenmix (bumbu) maken, stoven en kip bakken.
Feitelijk een simpel gerecht, wat een licht pittige enigszins zoete smaak heeft wat geurt naar kokos. De moeilijkheid zit in het afbakken, waarbij je eerst het vocht laat verdampen en daarna overgaat naar bakken. Tijdig omscheppen, want het moet bruinen, maar niet aanbranden. Eventueel nog een scheut kokosolie erbij om het proces te vergemakkelijken.
Je kunt om het pittiger te maken door bird’s eye chilies toevoegen en eventueel gula merah erbij of op het laatste moment droge gezoete kokos mee bakken.
INGREDIENTEN
900 gr kipfilet
7 citroenblad zonder hart (waarvan 2 stuks om de kip te koken)
5 daun salam blad of 1 tl poeder
3 citroengras, 4 cm stukjes (waarvan 1 stuk om de kip te koken)
kruidenmix (bumbu) vermalen:
10 kleine sjalotten of rode ui
5 tenen knoflook
8 rode cayennepepers
1 tl kurkumapoeder
3 cm verse gember
3 cm galanga
1½ el korianderzaad
5 kemirinoten
kruidenmix (bumbu) toevoegen:
50 gr rode palmsuiker
1 tl zout
½ tl witte peper
150 ml coconut cream milk
200 ml warm water
kokosolie
METHODE
Kook de kipfilet gaar in ruim water met citroenblad en citroengras, das in de regel 20-30 minuten. Trek de kip uit elkaar met 2 vorken en zet het even apart.
Maak de kruidenpasta, door de ingredienten volgens de lijst ‘vermalen’ te malen in de kleine blender (of in 2 x) met gebruik van een klein beetje warm water om het vermalen te vergemakkelijken. Snij of hak de ingredienten eerst wat kleiner, met name de gember en de galanga.
Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende kokosolie in, de kruidenpasta, citroenblad en citroengras. Fruit tot het ruikt. Je ziet dat de olie en de pasta volledig met elkaar vermengt zijn.
Dan de coconut cream milk en het water erbij, even goed mengen en zachtjes verwarmen. De overige ingredienten erbij, laat de palmsuiker oplossen.
Nu de draadjeskip erbij, mengen en vervolgens een minuut of 10 stoven, dwz deksel op de wok, warmtebron laag.
OK, nu ga je het gerecht afmaken, dat zal een minuut of 20 duren. Warmtebron hoog en het vocht laten verdampen, elke minuut de kip omscheppen.
Zodra het meeste vocht is verdampt, hoor je de kip bakken. Eventueel een scheutje kokosolie erbij. Steeds even laten bakken, kijk naar de damp die eraf komt en omscheppen. Niet te lang bakken, anders wordt het een droge hap. Net zolang dat de kip gebakken is. Klaar!
Bereidingstijd (makan masak): ca. 60 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd/bij Origine: Indo
Het is een simpel gerechtje, de tijdsduur hangt echt af van het vlees wat je gebruikt. Ook is de kunst om juist voldoende water te gebruiken, waarmee je het vlees gaar krijgt en niet te veel vocht overhoud om het gerecht af te maken.
Je zou dit gerecht ook kunnen bereiden met kipfilet. In het voorbeeld is topside beef gebruikt, dat heeft wat meer tijd nodig en is niet zo lekker als biefstuk.
INGREDIENTEN
400-500 gr mals rundvlees, in dunne plakjes/reepjes (biefstuk)
3 tenen knoflook, gehakt
1 witte ui, gesnipperd
2 paprika’s (kleur naar smaak), eetbare stukjes
3 el oestersaus
1 tl zwarte sojasaus (optioneel voor kleur)
2 el boter
1/2 tl zwarte peper
1-2 tl bruine suiker
½ bouillonblokje rund
voldoende water (200 ml)
4 gedroogde cayennepepers, heel (optioneel)
METHODE
Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar de boter in. Zodra de boter is gesmolten fruit je eerst de knoflook kort, dan het vlees erbij. Vlees even laten stollen.
Dan het water, oestersaus, zwarte peper en het bouillonblokje (of anders zout) en kook het vlees met de deksel op de wok gaar. (eventueel de pepers en zwarte sojasaus erbij)
Wanneer klaar, het vocht is al behoorlijk gedaald, voeg je de paprika en de ui toe. Even omscheppen, 3 minuten smoren en nog even een aantal minuten roerbakken, klaar!
Bereidingstijd (cooking): 20 min Aantal personen: 3 Gerecht: bij Origine: Aziatisch
Het wordt ook wel ‘Brokoli Jamur cah Paprika’ genoemd, doch het is niet echt een Indonesisch gerecht, eerder Chinees. Het is een snel een heerlijk vegetarisch bijgerecht. Op de foto’s zie je witte Shimeji, die wel even moet voorkoken, anders blijven ze taai. Een gewone champignon hoef je niet voor te koken.
INGREDIENTEN
water
2 el sesamolie
1 grote roos broccoli, maak er kleine roosjes van
1 rode paprika, in lange strips
100 gr witte paddenstoelen, bv Shimeji
2 sjalotten of rode ui
2 tenen knoflook, in plakjes
2 tl lichte sojasaus
2 tl oestersaus
2 el zoete sojasaus
snufje witte peper
snufje zout
METHODE
Neem een sauspan, doe daar een ruime liter water in. Kook de broccoli 5 minuten voor, daarna uit laten lekken.
Neem het zelfde pannetje en nu de Shimeji 5 minuten voorkoken, daarna uit laten lekken.
Het handigste is een ruime wok met anti-aanbaklaag (het schept zo makkelijk om) doe daar 2 el sesamolie in, de rode ui, knoflook en de paprika. Even fruiten.
Wanneer de uien glazig beginnen te worden, doe je de Shimeji, oestersaus en de lichte sojasaus erbij. Nog even roerbakken.
Wanneer goed gemengd, dan de broccoli en de zoete sojasaus erbij. Even omscheppen, witte peper en zout erbij, klaar!
Bereidingstijd (准备) : 300 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: lunch/hoofd Origine: Chinees/Taiwanees
Populaire Taiwanese soep (炖牛肉面汤) bereid met gestoofd rundvlees. Je kunt het op de conventionele manier maken of afmaken met de slow-cooker. Met de slow-cooker heb je er geen omkijken meer naar, dus das wel makkelijk voor de 4 a 5 uur stoven.
De runderstoof zal sterk gekruid zijn, dus je dient de soep op met wat neutrale bouillon of water. Voor de bouillon kun je ongezouten runderbouillon nemen of anders van een bouillonblokje kip (1 liter/1 blokje) en deze bouillon kun je tevens gebruiken om je bami in te blancheren.
Iedere chilipasta is te gebruiken, doch is ook smaakbepalend en Douban Jiang is feitelijk de beste keuze.
INGREDIENTEN
200-400 gr droge eierbami, bv Udon noodles
water
1 kg rundvlees, in eetbare blokjes of reepjes (stoofvlees mag ook)
1 el witte azijn
3 plakjes verse gember
braden:
2 el zonnebloemolie
1½ el bruine suiker
4 plakjes verse gember
4 tenen knoflook, gepeld en geplet
1 Chines prei zonder loof, 3 cm stukjes
½ rode medium ui, grof gesneden
10 cm kaneelstokje, in halven
2 laurierblad
3 gedroogde cayennepepers of naar smaak
2 steranijs
2 stukjes gedroogde sinaasappelschil of vers of ½ tl poeder
1½ el Chinese chilipasta, Douban Jiang of Gouchujang
1 el tomatenpuree
toevoegen:
2 el Chinese rijstwijn (het liefst Shaoxing)
1½ el lichte sojasaus
1 tl zwarte sojasaus
1-2 tl zout (afhankelijk van de bouillon die je bij het serveren gebruikt)
warm water (afvullen)
afmaken:
1 liter water
bouillonblokje kip
bieslook, gehakt (garnering)
METHODE
Neem een ruime soeppan, doe daar het gesneden vlees, voldoende water (2 liter), 3 plakjes verse gember en de azijn in. Breng dit aan de kook en laat het koken. Schuim het water af, doe dit voor een minuut of tien, dan zijn de meeste onzuiverheden verdwenen. Dan het vlees in een warmtebestendig vergiet gieten en het vlees goed afspoelen. Laat het goed uitlekken. Kooksel en gember gooi je weg.
Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar 2 el olie in plus het uitgelekte vlees. Schroei het vlees op hoge warmtebron rondom aan.
Wanneer klaar, warmtebron laag en schuif het vlees naar 1 zijde van de wok. Aan de andere zijde doe je de suiker en laat deze langzaam smelten. Zodra dit gesmolten is, direct met het vlees mengen.
Daarna schuif je het vlees weer aan de kant en nu de verse gember, kaneelstokje, steranijs, cayennepepers en het laurierblad erbij. Even roosteren tot het ruikt. Daarna met het vlees vermengen.
Vervolgens de knoflook, rode ui, zout, sinaasappelschil, chilipasta, tomatenpasta en de prei erbij. Even kort roerbakken, tot je een egale kleur hebt.
Dan een beetje water, lichte sojasaus, zwarte sojasaus en de rijstwijn erbij. Even aan de kook brengen en roeren. Daarna de volledige inhoud van de wok overhevelen naar de slow-cooker.
Slow-cooker afvullen met warm water, tot het vlees net is bedekt. Daarna 4-5 uren op hoog.
Neem een ruime soeppan met 1 liter water, los het bouillonblokje op. Blancheer de bami per persoon en doe deze in de soepkommen. Dan 1 pollepel bouillon bij de bami, 1 pollepel vocht van de vleesstoof, wat vlees en garneren met bieslook. Eventueel geblancheerde groenten of zure groenten (pickled greens), wat je lekker vindt. Klaar.
Bereidingstijd (तैयार करना) : 60 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Indiaas
Als je eens iets anders wilt eten, is dit toch wel een heel aardig gerecht. Het wordt bereid met pitloze gemalen dadels. Die kun je zo kopen bij de AH of je neemt een andere soort. Je kunt ook Khalas Dadels gebruiken, die week je in warm water, zodat je makkelijk de pit en schil kunt verwijderen. Je hebt dan 300 gram nodig om 120 gram puur vruchtvlees te verkrijgen.
Met 1 tl chilipoeder van bird’s eye chilies is het gerecht acceptabel pittig te noemen, normaal wordt er milde chilipoeder gebruikt, vandaar 2 tl in het recept.
Als je het gerecht op een platte schaal wilt serveren, dan mag de kipcurrie niet te dun wezen. Serveer je in een diepe schaal of kom, dan mag je wel ietsje meer water gebruiken. Honing toevoegen is afhankelijk van je dadels, met Khalas Dadels heb je geen honing nodig.
INGREDIENTEN
650 gr kipfilet in royale repen
1 tl zout
1 tl kurkumapoeder
zonnebloemolie
vermalen:
1 rode ui, vermalen
125 gr pitloze dadels, vermalen
60 ml warm water
fruiten1:
10 cm kaneelstokje (breken)
1 steranijs
4 kruidnagels
4 cardamom
fruiten2:
6 kerrieblaadjes
2 citroengras, gepeld en in 4 cm stukjes
1 kleine rode ui, grof gesneden
1 el verse gemberpasta of gehakt
2 el knoflookpasta of gehakt
toevoegen:
2 tl chilipoeder (mild) of 1 tl chilipoeder van bird’s eye chilies
1 tl garam masala poeder
1½ tl komijnzaadpoeder
1½ tl fennel
½ tl zout
120 ml warm water
2 el honing (optioneel)
afmaken:
klein handje rozijnen
300 ml warm water
klein handje geroosterde cashewnoten
bieslook, gehakt
METHODE
Begin om de kipfilet te marineren, dat doe je het beste in de wok die je gaat gebruiken. Ondertussen ga je de andere ingredienten klaar zetten. Vermaal de rode ui en de pitloze dadels met 60 ml warm water en zet het apart.
Bak de kipfilet rondom lichtjes aan, daarna neem je de kip uit de wok en zet het even apart.
Dan een beetje olie in de wok erbij en fruit kruiden volgens de lijst ‘fruiten1’ kort. Vervolgens direct de ingredienten volgens de lijst ‘fruiten2’ erbij en roerbak tot de rode ui glazig begint te worden.
Dan de resterende kruiden volgens de lijst ‘toevoegen’ erbij (vergeet de 120 ml water niet), even roeren en verwarmen, dan de dadel/rode ui-vermaalsel erbij. Roerbakken tot je een papje krijgt.
Kip erbij en de resterende 300 ml warm water, even roeren dan voor ca. 20 minuten stoven. Warmtebron laag, deksel op de wok.
Wanneer gereed, warmtebron uit, cashewnoten en rozijnen erdoor mengen.
Opdienen met gestoomde witte rijst en garneren met bieslook. Klaar!
Bereidingstijd (makan masak): 40 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Indo
Kipfilet in stukjes, gebakken in een kruidenmix. In het recept tref je aan kencur, een soort gember. Als je dat niet hebt, zou je ook Chinese vinger gember kunnen gebruiken. Ook behoort dit gerecht bereid te worden met bird’s eye chilies om het extra pittig te maken. Wil je niet zo pittig, kun je die vervangen voor Rode Spaanse pepers.
Krokant bakken is wat lastig, omdat de kruidenmix (bumbu) snel aanbrand, daarom moet je contant je gerecht blijven omscheppen. Als je voor drumsticks kiest is dat ietsje makkelijker. Extra rijstolie toevoegen tijdens het bakken helpt ook.
Je geniet dit gerecht met echte lekkere zoete sojasaus, die koop je in de toko. De sojasaus kun je op het laatst wat mengen met de kip of gewoon op tafel zetten, wat je wilt.
INGREDIENTEN
600 gr kipfilet
1 el zoete sojasaus (optioneel)
rijstolie
warm water
kruidenmix (bumbu)
7 tenen knoflook
8 sjalotten of 2 rode uien
6 cayennepepers
2 bird’s eye chilies
2 tl komijnzaad
1 tl nootmuskaat
3 kemirinoten
5 cm kencur
2 cm gember
1 1/2 tl korianderpoeder
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl zout
1 el palmsuiker
½ bouillonblok kip
toevoegen:
1 stengel citroengras, in stukjes, gekneusd
5 daun salam blad of anders laurier blad (½tl daun salam poeder)
3 cm galanga, plakken
METHODE
Was de kip, snij deze in reepjes of blokjes, zet het even apart.
Vermaal alle ingredienten volgens de lijst ‘kruidenmix’, gebruik daarbij een beetje warm water om het vermalen te vergemakkelijken.
Bereid de overige ingredienten voor, die je gaat toevoegen.
Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in plus de kruidenmix en de ingredienten onder het lijstje ‘toevoegen’. Nu ga je op hoge warmtebron de kruidenmix fruiten. Om dat te kunnen doen zal eerst een behoorlijk gedeelte van het vocht uit de kruidenmix moeten verdampen. Blijven omscheppen, het mag niet aanbranden.
Wanneer je ziet dat het meeste vocht is verdwenen, dan de kipstukjes erbij en blijven omscheppen. Op een bepaald moment is het meeste vocht verdwenen en voeg je wat olie toe. Nog even blijven roerbakken, dat je kip een mooi kleurtje heeft gekregen.
Opdienen met zoete sojasaus, wellicht iets van komkommer of tomaat erbij. Klaar!
Bereidingstijd (准备) : 60 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Chinees
Aparte smaak, deze versie met red beancurd (gefermenteerde sojabonen), je vind het lekker of niet. Wel is het weer eens wat anders, de beancurd heeft een wat doordringende smaak, waarbij een halve eetlepel al best sterk is. De zoete smaak moet wat overheersen over de Spaanse pepers, waarbij 6 Spaanse pepers echt wel 4 eetlepels bruine suiker mag hebben. Hou ook even in de gaten dat tomatenpuree ietsje zurig is en tomatenketchup erg zoet.
Op de foto’s zie je de garnalen met kop, die verwijder je tijdens het nuttigen van de maaltijd. Het geeft iets meer smaak aan het gerecht, je kunt deze koppen natuurlijk ook tijdens het pellen al verwijderen. Ter compensatie zou je een mespunt garnalenpasta kunnen toevoegen.
INGREDIENTEN
500 gr medium garnalen, gepeld
300 gr stevige tofu, in plakjes, gefrituurd
vermalen
4-6 rode Spaanse pepers
2 rode cayennepepers (optioneel)
2 cm verse gember
1 medium rode ui
6 tenen knoflook
toevoegen
½-1 el red beancurd
1 citroengras, alleen het zachte gedeelte gesneden
2 citroenblad
3-5 el bruine suiker
1 el tomatenpuree of tomatenketchup
1-1½ tl zout
½-1 bouillonblokje kip
300-350 ml warm water
1 el Maizena opgelost (indien noodzakelijk)
zonnebloemolie
1-2 ei, geklutst
bieslook, gehakt als garnering of gewoon mee koken
METHODE
Indien nodig pers het overtollige vocht uit de tofu, door deze tussen keukenpapier te leggen en iets zwaars erop, bv een blik bonen. Daarna in vierkante plakken snijden van 1 cm dik. Frituur de tofu goudbruin op lage temperatuur (160ºC), wanneer gereed, leg ze even op een keukenpapiertje.
Vermaal alle ingredienten volgens de lijst ‘vermalen’ en zet dit even opzij. Zet ook de overige ingredienten klaar.
Neem een medium wok met ant-aanbaklaag, doe daar wat olie in en het vermaalsel, fruit tot het ruikt.
Vervolgens de garnalen erbij en meng deze met de kruidenmix en roerbakken tot de garnalen verkleurd zijn.
Vervolgens de red beancurd, bruine suiker, tomatenpuree, citroengras en blad en het zout erdoor mengen. Daarna blussen met warm water en kort aan de kook brengen.
Indien noodzakelijk kun je de saus verdikken, dan neem wat vocht uit de pan om de Maizena in op te lossen, dan vermeng dit met het vocht in de pan.
Zodra het verdikt is voeg je de tofu toe, even omscheppen en verwarmen en zodra de tofu warm is, giet je het klutsei erbij en ook weer omscheppen. Met een minuut is je ei gegaard.
Opdienen met gestoomde rijst en garneren met bieslook.
Bereidingstijd (तैयार करना) : 45 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Indiaas
Indiase stijl, want rundergehakt eten ze niet in India, lekker gekruid, mits je van Indiaas eten houd natuurlijk, want das vaak heel sterk gekruid, zo ook dit gerecht. Je mag best wat extra champignons en/of tomaat erbij doen, want de kruidensaus is ruim voldoende. Gebruik je de bird’s eye chilipoeder, dan is een halve theelepel prima, geeft net dat beetje pit aan het gerecht.
Wat ga je doen? Eerst gehakt braden, daarna de groenten maken en vervolgens samenvoegen.
Garam Masala is een kruidenmengsel en niet overal hetzelfde. Je kunt het ook zelf maken en dat recept vind je hier.
INGREDIENTEN
gehakt braden
400 gr rundergehakt
olijfolie
1 tl zout
1 tl garam masala
1 tl paprika poeder
½ tl komijnzaadpoeder
½ tl korianderpoeder
1 rode paprika zonder zaadlijsten, grof gesneden
groenten
150 gr champignons
2 paprika’s groen en geel zonder zaadlijsten, grof gesneden
2 tomaten, in blokjes
1 rode ui
2 el verse koriander, gehakt
1 el tomatenpuree
50 ml warm water
olijfolie
kruiden om te fruiten
1 el gemberpasta
1½ el knoflookpasta
1 tl fennelzaad
1 tl mosterdzaad
toevoegen
1 tl zwarte peper
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnzaadpoeder
1 tl kurkumapoeder
1 tl garam masala
1 tl paprikapoeder
1 tl zout
½-1 tl chilipoeder (bird’s eye chilies)
METHODE
Zet alles klaar, sorteer de kruiden op gebruik. Hou de ingredienten voor het gehakt even apart.
Neem een hapjespan of medium wok met anti-aanbaklaag, doe er een beetje olie in plus het gehakt. Even rullen, dan de kruiden erbij volgende de lijst ‘gehakt braden’, goed vermengen en nog even rullen. Dan de paprika erbij en stoven op medium warmtebron met afgesloten pan voor enkele minuten. Wanneer klaar, zet het apart.
Neem een hapjespan of medium wok met anti-aanbaklaag, doe er voldoende olie in plus de ingredienten van de lijst ‘kruiden om te fruiten’ en fruit deze kort.
Voeg de rode ui toe, fruiten tot ze glazig gaan worden. Warmtebron medium nu.
Vervolgens de tomaat en de overige kruiden volgens de lijst ‘toevoegen’, even mengen dan de deksel op de pan en voor ca. 3 minuten stoven.
Nu de champignons en een beetje warm water erbij, even goed mengen, ook weer de deksel op de pan en wederom ca. 3 minuten stoven.
Wanneer klaar, de paprika, tomatenpuree en de koriander erbij, even omroeren en nog enkele minuten stoven. Wanneer klaar, het reeds bereidde gehakt toevoegen, goed omscheppen, kort verwarmen, klaar!
Bereidingstijd (khapkao): 30 min Aantal personen: 4-6 Gerecht: hoofd Origine: Thai
De meeste recepten met mango zijn die bereid met rijpe zoete mango’s. In Thailand is het nuttigen van zure mango’s als snack erg gewild, je krijgt er dan een zakje suiker met chili bij. Dit eenvoudige recept in Thaise stijl is gebaseerd op dat idee.
INGREDIENTEN
800 gr kipfilet, in reepjes van 1½ cm dik
800 gr onrijpe gele mango, ongeschild
4 el palmsuiker
400 ml coconut cream milk
250 ml water
1½ kleine witte ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, gehakt
4 cm gember, gehakt
2 citroenblad
2 el Thaise curriepasta, kaeng prik-khinoo (recept is hier)
1½ tl kurkumapoeder
1 bouillonblokje kip
¼-½ tl zout
1 el verse koriander, gehakt
½-1 tl korianderpoeder
2 el limoensap
zonnebloemolie
METHODE
Schil de mango, snij deze in stukjes en vermaal dit tezamen met de coconut cream milk, water en de palmsuiker in de blender. Zet dit even apart.
Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in en de curriepasta, fruit dit kort.
Vervolgens de witte ui, knoflook, gember, bouillonblokje, zout, kurkumapoeder en de korianderpoeder, ook even kort fruiten.
Dan de kipreepjes erbij en braad de aan tot het een kleurtje krijgt.
Blussen met het mango/kokos mengsel en voeg je toe het citroenblad en de verse koriander, dan zo’n 15 minuten stoven.
Wanneer gereed, het citroensap erdoor roeren. Klaar!
Tante Reentje's food blog 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.